Die Vorhaben sind chronologisch absteigend geordnet. Weitere Informationen zu den Projekten finden Sie in der Projektdatenbank oder können sofern noch verfügbar bei der Wifö angefordert werden.
| 100 | Risikoeinschätzung von Verticillium-Infektionen | mehr |
| 99 | Analytik und Quantifizierung von Epoxydecenalen | mehr |
| 96 | spezifischer Eigenschaften der Stärke | mehr |
| 98 | Sensorische Beschreibung – Verkostungsschemata Bier | mehr |
| 95 | Schnellidentifizierung von Hefen mittels FTIR | mehr |
| 94 | Standardisierte Flaschenverschmutzung | mehr |
| 93 | Bieralterung bei modernen Kochsystemen | mehr |
| 92 | Braugerste – Screening exotischer Genotypen | mehr |
| 90 | Hefemangement – Sauerstoffbedarf | mehr |
| 89 | Expression oberflächenaktiver Proteine | mehr |
| 88 | Monitoring von Bruch- und Staubhefeanteilen | mehr |
| 84 | Epoxyfettsäuren und Epoxycarbonyle in Gerste und Malz | mehr |
| 83 | Optimierung des Filtrationsprozesses – Data Mining | mehr |
| 85 | Permeation durch Kunststoffflaschen | mehr |
| 79 | Hefevitalität | mehr |
| 80 | Hopfen Mehltausresistenz | mehr |
| 75 | Schnellnachweis von Fremdhefen | mehr |
| 74 | Analytik relevanter Markersubstanzen | mehr |
| 78 | BDE Weihenstephaner Standards | mehr |
| 77 | Hefebierrückgewinnung | mehr |
| 73 | Enzymatischer Lipidabbau | mehr |
| 74 | Analytik relevanter Markersubstanzen | mehr |
| 72 | Lipoxygenase-Aktivität Braugersten | mehr |
| 71 | Charakterisierung nicht-flüchtiger Geschmacksstoffe | mehr |
| 69 | Proteinase A und Schaumstabilität | mehr |
| 67 | Wirkung von Bierinhaltsstoffen | mehr |
| 68 | Prozessführung Anstellhefe | mehr |
| 64 | Bestimmung alterungsrelevanter Inhaltsstoffe | mehr |
| 63 | Malz-verursachtes Gushing | mehr |
| 62 | Alkoholfreier Getränke aus Cerealien-Extrakten | mehr |
| 60 | Entwicklung von fluoreszenzoptischen Methoden | mehr |
| 58 | Polyphenole im Brauprozeß | mehr |
| 53 | Charakterisierung und Zerstörung von Glucangelen | mehr |
| 48 | Kolloidale Stabilität | mehr |
Gesamtliste alles Basis-Projekte
Die Vorhaben sind chronologisch absteigend geordnet. Weitere Informationen zu den Projekten finden Sie in der Projektdatenbank oder können sofern noch verfügbar bei der Wifö angefordert werden.
| B 111 | Prof. Becker, Dr. Gastl, Freising | Einfluss der Wasserqualität auf das Gushingverhalten, Folgeantrag zu R 438 |
| B 110 | Dr. Scherr, München | Auswirkungen unterschiedlicher Polyphenolhaltiger Getränke auf das Immunsystem – eine Pilot-Studie |
| B 109 | Prof. W. Wätjen, Universität Halle-Wittenberg | Gesundheitspotential von Hopfen: Analyse physiologischer Effekte und molekularer Wirkmechanismen eines Hopfenextraktes sowie isolierter Hopfeninhaltsstoffe |
| B 108 | Dr. Rettberg, VLB-Berlin | Entwicklung einer LC-Q-ToF basierten Metabolomics-Plattform zur Anwendungen auf praxisrelevante Fragestellungen der Brauwirtschaft |
| B 107 | Prof. Schlücker, Erlangen, Dr. Weihrauch, Hüll | Mikroverkapselte Hopfenextrakte als neuartiges biologisches Fungizid zur Bekämpfung des Falschen Mehltaus im Hopfenbau |
| B 106 | Prof. Bergheim, Jena | Einfluss von chronischem, hohen Bierkonsum auf den Leberstoffwechsel: Rolle von Hopfeninhaltsstoffen |
| B 105 | Prof. Drewes, Garching | Entwicklung und Etablierung einer Methode zur Differenzierung zwischen potentiell gushenden und nicht-gushenden Getreide- bzw. Malzproben sowie gushenden und nicht-gushenden Bieren |
| B 104 | Prof. Jacob, Dr. Hutzler, Weihenstephan | Physiologische und genotypische Lactobacillus brevis-Stammtypisierung – verbesserte Kontaminati-onsaufklärung (Kurzbezeichnung: L. brevis-Fingerprint) |
| B 103 | Dr. Busch, Dr. Venturelli, Tübingen | Untersuchung von 6- und 8-Prenylnaringenin, als natürliche Inhaltsstoffe von Hopfen und Bier für die Prävention und Therapie von Tumorerkrankungen |
| B 102 | PD Dr. Clemens, Troisdorf | Einsatz von Kieselgurschlamm in der Landwirtschaft |
| B 101 | Prof. Bischoff Dr. Bergheim, Stuttgart Hohenheim | Einfluss von akutem Bierkonsum auf den Leberstoffwechsel |
| B 100 | Dr. Seefelder GfH Hüll LfL-Weihenstephan | Genotypisierung von Verticillium-Pathotypen aus der Hallertau-Grundlegende Erkenntnisse zur Risikoeinschätzung von Verticillium-Infektionen |
| B 99 | Prof. Garbe, VLB-Berlin | Schnelle Analytik und Quantifizierung von aromarelevanten Epoxydecenalen im sub-ppb Bereich in Bier. |
| B 98 | Prof. Lindemann Geisenheim | Sensorische Beschreibung und Ermittlung der Verbraucherakzeptanz von verschiedenen Biersorten und Erarbeitung von beschreibenden Verkostungsschemata. |
| B 97 | Dr. Gerhäuser, Dr. Frank, DKFZ Heidelberg | Einfluss einer verbesserten Pharmakokinetik von Xanthohumol auf die Genexpression und die antiöstrogene Wirkung in vivo |
| B 96 | Prof. Back | Bedeutung spezifischer Eigenschaften der Stärke, enzymatischer Abbau und Findung brautechnologisch relevanter Kennzahlen |
| B 95 | Prof. Geiger, Weihenstephan, Prof. Scherer, Weihenstephan | Schnellidentifizierung von Kulturhefen sowie bier- und getränkeschädlichen Hefen mittels FTIR-Spektroskopie |
| B 94 | Dr. Fontaine, Dipl.-Ing. Orzinski, VLB-Berlin | Standardisierte Flaschenverschmutzung als Bewertungssystem zur Validierung von Flaschenreinigungsanlagen |
| B 93 | Prof. Back | Neubewertung von Leitsubstanzen zur Beurteilung der Bieralterung bei modernen Kochsystemen |
| B 92 | Dr. Rath, VLB-Berlin | ‚Exotische Genotypen’ als Quelle verbesserter Enzymeigenschaften moderner Braugerstensorten (kurz: Screening exotischer Genotypen) |
| B 91 | Prof. Methner, Dr. Rath, VLB Berlin | Brauversuche mir rekombinanten Schaumproteinen zur Aufklärung ihrer Bedeutung für die Schaumstabilität des Bieres |
| B 90 | Prof. Geiger, Weihenstephan | Tatsächlicher Bedarf und Verwertung von Sauerstoff durch die Hefe bei der Bierbereitung und Auswirkungen auf das Hefemanagement, den Anstellvorgang und die Geschmacksstabilität |
| B 89 | Prof. Vogel, Weihenstephan | Einfluss des Lipid Transfer Protein 1 (LTP 1) und des Hydrophobins FcHyd5p aus Fusarium culmorum auf das primäre Gushing von Bier |
| B 88 | Dr. Ondruschka, Dr. Müller, Leipzig | Monitoring der Dynamik von Bruch- und Staubhefeanteilen in Brauprozessen – ein Beitrag zur Prozessoptimierung |
| B 87 | Dr. Parlesak, Hohenheim | Immunmodulierende Inhaltsstoffe in Vorderwürze und im Hopfenextrakt |
| B 86 | Dr. Rath, VLB Berlin | Aufklärung der physiologischen, enzymatischen und genetischen Ursachen sortenabhängiger Unterschiede in der Zellwandlösung von Winterbraugersten als Grundlage für deren züchterische Verbesserung |
| B 85 | VLB Berlin | Permeation von organischen Verbindungen durch Kunststoffflaschen und -verschlüssen in der Brau- und Getränkeindustrie |
| B 84 | Prof. Tressl, Berlin | Epoxyfettsäuren und Epoxycarbonyle in Gerste und Malz – Analytik, Abbau durch Hefe und Malz sowie Charakterisierung neuer Zwischenprodukte als Markersubstanzen |
| B 83 | Prof. Delgado, Weihenstephan | „Optimierung des Filtrationsprozesses in der Brauerei durch Anwendung von Data Mining“ |
| B 82-I B82-II | Prof. Back, Weihenstephan Prof. Hofmann, Münster | Optimierung der antioxidativen Eigenschaften von Bieren anhand der technologischen Beeinflussung der Gehalte vom Pronyl-L-lysin … |
| B 81-I B 81-II B 81-III | Prof. Back, Weihenstephan / Prof. Becker, Saarbrücken / Dr. Gerhäuser, Heidelberg | Bedeutung brautechnologischer Einflussgrößen auf den Xanthohumolgehalt im Bier und Analyse von Xanthohumol-angereichertem Bier und Testung relevanter Inhaltsstoffe auf biologische Wirkungen |
| B 80 | LBP, Hüll | Entwicklung molekularer Selektionsmarker für Mehltauresistenz zur effektiven Unterstützung der Züchtung von Qualitätshopfen |
| B 78 | Prof. Weisser, Weihenstephan | Spezifikation eines Übertragungsstandards für Betriebsdaten in Brauereien und Getränkeabfüllbetrieben |
| B 77 | Prof. Back, Weihenstephan | Verarbeitung von Rest- und Rückbieren in der Brauerei |
| B 76 | Dr. Rath, VLB Berlin | Entwicklung einer modifizierten Malzanalyse auf der Basis eines praxisnahen Maischverfahrens zur Vorhersage der Verarbeitungs-eigenschaften von Malzen im industriellen Brauprozess |
| B 75 | Dr. Dreier, HDZ Bochum/ Dr. Nitzsche, Duisburg | Schnellnachweis von Fremdhefen und langsam wachsenden Bierschädlingen während der Bierproduktion |
| B 74 | Prof. Tressl, VLB Berlin | Analytik relevanter Markersubstanzen und Charakterisierung neuer phosphoglycerid-gebundener Hydroxyfettsäuren |
| B 73 | Prof. Back, Weihenstephan | Technologische Beeinflussung des enzymatischen Lipidabbaus beim Maischen zur Verbesserung der Geschmacks- und Schaumstabilität des Bieres |
| B 72 | Dr. Rath, VLB Berlin | Charakterisierung der genetischen Grundlagen sortenunterschied-licher Lipoxygenase-Aktivitäten und Entwicklung eines molekularen Markersystemes zur züchterischen Entwicklung lipoxygenasearmer Genotypen |
| B 71-I B 71-II | Prof. Schieberle, Garching, Prof. Back, Weihenstephan | Sensorische und analytische Charakterisierung nicht-flüchtiger Geschmacksstoffe in hellem und dunklem Bier und Erarbeitung technologischer Möglichkeiten zur Verbesserung des Biergeschmackes |
| B 70 | Dr. Schäfer, Stuttgart | Alkoholkonsum zur Prophylaxe von Herzinfarkt und ischämischen Schlaganfall: Werden durch Bierkonsum bestimmte Risikofaktoren bevorzugt positiv beeinflusst? |
| B 69 | Prof. Stahl, Berlin | Proteinase A und Schaumstabilität – Biochemische Untersuchungen der Wechselwirkungen von Proteinase A aus Brauhefe und schaumaktivem Lipidtransferprotein aus Gerste |
| B 68 | Prof. Delgado, Weihenstephan | Modellbasierte Prozessführung zur produktionsorientierten Anzucht der Anstellhefe |
| B 67 | Prof. Bode, Hohenheim | Läßt sich einem Konsum von Bier und Bierinhaltsstoffen eine „präbiotische“ Wirkung zuordnen? |
| B 66 | Prof. Weisser, Weihenstephan | Entwickeln eines Leitsystemes für Getränkeschankanlagen mittels Funktionsbauteilen |
| B 65 | Prof. Becker, Saarbrücken Fr. Dr. Gerhäuser, Heidelberg | Untersuchung von verschiedenen Bieren und Bierinhaltsstoffen auf krebspräventive Aktivität |
| B 64 | Prof. Meisch, Saarbrücken | Methodische Entwicklungsarbeiten zur schnellen Bestimmung alterungsrelevanter Inhaltsstoffe in Bier mittels Festphasen-extraktion/Kapillargaschromatographie (SPME/GC) |
| B 63 | Prof. Geiger, Weihenstephan | Zur Chemie des Malz-verursachten „gushing“ am Modell „Fusarien-infizierter Treber (primäres „gushing“) |
| B 62 | Prof. Geiger, Weihenstephan | Entwicklung der Technologie zur Herstellung alkoholfreier Getränke aus Cerealien-Extrakten mittels zuvor isolierter und charakterisierter Fermentationsorganismen |
| B 61 | Prof. Back, Weihenstephan | Einfluß des Blattkeimes von Gerstenmalz auf die Geschmacks-stabilität und weitere Qualitätsmerkmale des Bieres – bei Variation technologischer Parameter |
| B 60 | Dr. Hutter, Dossenheim | Entwicklung von fluoreszenzoptischen Methoden zum Nachweis von Zelloberflächenrezeptoren und des Glykogengehaltes der Betriebshefe als funktionelle Parameter zur Gärprozesskontrolle |
| B 59 | Prof. Wackerbauer, VLB | Untersuchungen zur Metabolisierung (deuterierter) Hydroperoxy-Octadecadien-Fettsäuren in Hefen |
| B 58 | Prof. Galensa, Bonn | Polyphenole im Brauprozeß |
| B 57 | Prof. Wilke, Köthen | Zwischenfinanzierung für AiF B4246/98 |
| B 56 | Fa. BioteCon, Potsdam | Schnellnachweis von bierschädlichen Mikroorganismen mittels Consensus-PCR |
| B 55 | Dr. Ahrens, VLB Berlin | Optimierung der anaeroben Behandlung von hoch konzentrierten Teilabwässern in der Brauerei durch Einsatz der Membrantrenntechnik |
| B 54 | Dr. Rath, VLB Berlin | Untersuchungen zur Verwendung von Triticale als Rohstoff für die Malz- und Brauindustrie |
| B 53 | Prof. Kulicke, Hamburg | Zum Gelbildungsmechanismus von ß-Glucan beim Brau- und Lagerprozeß und dessen Beseitigung |
| B 52 b | Deutsche Gesellschaft für Hopfen-forschung e. V. | Erarbeitung eines miniaturisierten in-vitro-Resistenztestsystems und Differenzierung verschiedener Pathotypen (Rassen) des Echten Mehltaus beim Hopfen (Sphaerotheca humuli) zur gezielten Unterstützung und Beschleunigung der Mehltauresistenzzüchtung bzw. Unterstützung der Mehltauresistenzzüchtung durch die Erarbeitung fundierter Kenntnisse zum Infektionspotential des Echten Mehltaus bei Hopfen (Sphaerotheca humuli) in Abhängigkeit vom Entwicklungsstadium des Hopfens |
| B 52 a | Deutsche Gesellschaft für Hopfen-forschung e. V. | Entwicklung molekularer Selektionsmarker für Mehltauresistenz zur effektiven Unterstützung der Resistenzzüchtung beim Hopfen (Humulus lupulus) |
| B 51 | Prof. Vogel, Prof. Meyer-Pittroff, Prof. Knorr | Untersuchungen zum Einsatz der Hochdrucktechnologie in der Brauindustrie |
| B 50 | Prof. Back, Prof. Schieberle | Charakterisierung aromarelevanter Verbindungen in Pilsbieren aus der Praxis und Ableitung technologischer Maßnahmen zur Erzeugung hopfenaromatischer Biere |
| B 49 | Prof. Delgado, Weihenstephan | Erarbeitung von Auslegungskriterien für industrielle Innenkocher |
| B 48 | Prof. Geiger, Prof. Miedaner, Weihenstephan | Erarbeitung von Beurteilungskriterien zur Vorhersage der Stabilisierbarkeit und der kolloidalen Stabilität des Bieres |
| B 47 | Prof. Geiger, Weihenstephan | Sortendifferenzierung von Gersten und Malzen mit der PCR-Methode |
| B 46 | Prof. Schade, Dr. Idler Potsdam | Bacteriocine im Werdegang des Bieres |
| B 45 | Dt. Gesellschaft f. Hopfenforschung | Sortenbestimmung und Ermittlung der Sortenanteile in Hopfen und Hopfenprodukten |
| B 44 | Prof. Weisser, Weihenstephan | Scuffing bei Mehrwegflaschen |
| B 43 | Prof. Delgado, Weihenstephan | „Software-Sensor“ für schwer messbare Größen (z.B. Diacetyl) während der Gärung und Reifung (Cognitive Estimator) |
| B 42 | Prof. Back, Weihenstephan | Entwicklung schonender Methoden zur Bestimmung von Bieraromastoffen unter besonderer Berücksichtigung der Automatisierbarkeit der Probenaufbereitung im Sinne des Technologietransfers mit der Brauindustrie |
| B 41 | Prof. Back, Weihenstephan | Technologische Maßnahmen zur Erzielung malzaromatischer dunkler Biere hoher Geschmacksstabilität |
| B 40 | Dr. Schumann / Dr. Ahrens, Berlin | Aufbereitung von ausgewählten Prozesswässern in der Brauerei unter besonderer Berücksichtigung von Reinigungs- und Desinfektionsverfahren |
| B 39 | Prof. Wilke, Köthen | Einsatz eines NIR-spektroskopischen Sensors zur Qualitätsbewertung und –vorhersage im Brauprozess |
| B 38 | Prof. Geiger, Weihenstephan | Identifizierung von partikelbildenden, gushing-induzierenden Substanzen in bereits entwickelten Modellsystemen |
| B 37 | Prof. Denk/ Delgado, Weihenstephan | Entwicklung des Regelungs- und Optimierungsverfahrens für Fermentationen zum prozesstauglichen System |
| B 36 | Prof. Wabner, Garching | Elektrochemische Redoxmessungen im Bier und im Brauprozeß |
| B 35 | Prof. Geiger, Weihenstephan | Charakterisierung der ILV-Gene der untergärigen Bierhefe 34/70 und weitere Vorversuche zur Gewinnung von Mutanten mit verminderter Diacetylbildung |
| B 34 | BioteCon, Berlin | Schnellnachweis von brauereispezifischen bakteriellen Kontaminationen mittels PCR-Technik |
| B 33 | Dr. Anger, VLB, Berlin | Überprüfung, ob mit Messung des kapazitiven Anteils der Impedanz in einer Hefesuspension die Gäraktivität von Brauereihefe bestimmt werden kann |
| B 32 | Prof. Krüger, Berlin | Untersuchungen über die Trubbildung während der Gärung unter besonderer Berücksichtigung der Auswirkung auf die Filtrierbarkeit |
| B 31 | Prof. Geiger, Weihenstephan | Bestimmung von Fusarientoxinen und deren maskierten Verbindungen während des Mälzungs- und Brauprozesses zur Gushing-Vorhersage |
| B 30 | Prof. Denk, Weihenstephan | Industrielle Realisation der Regelung und Optimierung der Fermentation |
| B 29 | Prof. Krüger, Berlin | Integrierte Wareneingangsprüfung bei Verpackungsmitteln und Verpackungshilfsmitteln (STLB Etikettierklebstoffe) |
| B 28 | Prof. Dr. Wabner, Garching | Entwicklung und Erprobung eines online Messverfahrens im Bier und im Brauprozeß |
| B 27 | Prof. Back, Weihenstephan | Untersuchungen zur Bildung flüchtiger Aromastoffe bei der Alterung von Flaschenbier und Möglichkeiten der technologischen Beeinflussung |
| B 26 | Prof. Pahl, Paderborn | Analyse der Rückstände in maschinell gereinigten Flaschen |
| B 25 | Bayerische Landesanstalt | Die Entwicklung spezifischer Mikroorganismen auf Braugerste und Brauweizen bei der Lagerung und beim Mälzen sowie die Bildung kritischer Stoffwechselprodukte |
| B 24 | Prof. Schildbach, Berlin | Untersuchungen über die Bedeutung der Spelzen- und Kornrissigkeit an Braugerste und Malz für die Kontamination durch Schimmelpilze unter Einbeziehung unterschiedlicher Mälzungsverfahren |
| B 23 | Prof. Krüger, Berlin | Bier und Recht |
| B 22-b | Dr. Hutter, Dossenheim | Entwicklung eines zweistufigen Verfahrens für den Schnellnachweis und die Identifikation mikrobieller Kontaminationen in Bier |
| B 22-a | Dr. Popp, Kaiserslautern | Entwicklung eines zweistufigen Verfahrens für den Schnellnachweis und die Identifikation mikrobieller Kontaminationen in Bier |
| B 22 | Dr. Hutter/Popp | Entwicklung eines zweistufigen Verfahrens für den Schnellnachweis und die Identifikation mikrobieller Kontaminationen in Bier |
| B 21 | Prof. Meyer-Pittroff, Weihenstephan | Messung der Geruchsbelastung von Sudhausbrüden |
| B 20 | Prof. Back, Weihenstephan | Kontinuierliche Probeentnahme aus Rohrleitungen zum zuverlässigen Nachweis von Keimen und Spurenkontaminanten |
| B 19 | Prof. Denk, Weihenstephan | Die Entwicklung von Fließ-Injektionssystemen auf der Basis von Biosensoren zur Regelung und Optimierung von Prozessen der Lebensmittelherstellung und –verarbeitung |
| B 18 | Battelle-Institut, Frankfurt | Prüfung und Entwicklung der Meß- und Regeltechnik zur kontinuierlichen und diskontinuierlichen Bierherstellung |
| B 17 | Prof. Stahl / BioteCon, Potsdam | Untersuchung hefespezifischer off-flavour-Komponenten des Bieres, der zugrunde liegenden Stoffwechselwege und ihrer Determination im Hefe-Genom |
| B 16 | DBB | Spende aus Anlaß der 125-Jahrfeier der Fakultät für Brauwesen in Weihenstephan |
| B 15 | Inst. F. Siedlungs-wasserwirtschaft und aqua consult | Ermittlung der Reststoffe und der Abwasserteilströme in den einzelnen Abteilungen der Brauerei |
| B 14 | Prof. Schildbach, Berlin | Entwicklung der Ausbringungstechnik von Brauerei-Kieselgur auf landwirtschaftliche Nutzflächen zum Zwecke der Entsorgung durch Kulturpflanzen |
| B 13 | Prof. Drawert. Weihenstephan | Redoxpotential, Reduktionsvermögen und phenolische Verbindungen in Würze und Bier |
| B 12 | Prof. Denk, Weihenstephan | Optimierung von Filteranordnungen für die Crossflow-Filtration von Bier |
| B 11 | Prof. Donhauser, Weihenstephan | Schimmelpilzbelastung von Braugersten, Brauweizen und der daraus hergestellten Malze. Immun-chemische Bestimmung von Mycotoxinen bei der Bierbereitung. Entwicklung von Tests zur Früherkennung der Gushing-Neigung, Erforschung der gushing-Ursachen und Maßnahmen zu deren Beseitigung |
| B 10 | Prof. Narziß, Weihenstephan | Faktoren, die das Überschäumen des Bieres verursachen – technologische Möglichkeiten zur Verhinderung – Früherkennung |
| B 9 | Bayer. Landesanstalt | Untersuchung zur mikrobiologischen Belastung von Rohprodukten im Rahmen von Brauwertuntersuchungen |
| B 8 | Bayerischer Brauerbund | Überführung des BC-Karteikartensystems in eine Brau-Datenbank |
| B 7 | Prof. Meyer-Pittroff, Weihenstephan | Verwertung von Brauereireststoffen zur Energiegewinnung und Humus- bzw. Düngererzeugung |
| B 6 | Dr. Kremkow, Berlin | Einfluß der Beschaffenheit von Bierflaschen auf die Funktion von Flascheninspektionsmaschinen |
| B 5 | Prof. Krüger, Berlin | Analytische und technologische Maßnahmen zur Vermeidung von Gushing im Bier |
| B 4 | Prof. Schildbach, Berlin | Entsorgung von Brauerei-Nebenprodukten zur Herstellung von Nährsubstraten für die Speisepilzerzeugung |
| B 3 | VLB, Berlin | Entwicklung von kontinuierlichen Bierherstellverfahren |
| B 2 | Prof. Narziß / Bayr. Landesanstalt | Entwicklung einer Selektionsmethode mit Serieneignung zur Anhebung der Brauqualität und der den Biergeschmack beeinflussenden Qualitätsparameter der Wintergerste |
| B 1a | BioteCon. Berlin | Etablierung von ß-Glucanase-aktiven Brauhefen zur Verbesserung der Bierfiltration |
| B 1 | Prof. Krüger/ Prof. Stahl, Berlin | Verbesserung der Filtrierbarkeit von Bieren durch genetische Transformation von Bierhefen mittels ß-1,4-Glucanase-Genen |