Regel-Vorhaben

Die Vorhaben sind chronologisch absteigend geordnet. Weitere Informationen zu den Projekten finden Sie in der Projektdatenbank oder können sofern noch verfügbar bei der Wifö angefordert werden.


R 427	Prof. Rath, VLB-Berlin	Einfluss der Gerstensorte auf den Gehalt von Metallen in Malz und Würze
R 426	Prof. Köhler, DFA Freising, Prof. Becker, Weihenstephan FEI-Zuschuss	Erzielung der Zöliakieverträglichkeit von Bier durch Peptidasen aus gekeimtem Getreide unter Beibehalt einschlägiger Qualitätsmerkmale
R 425	Dr. J. Voigt Weihenstephan FEI-Zuschuss	Biogasfermentation im mehrstufigen Festbettverfahren als Optimierungsprozess auf die Verweilzeit
R 424	Prof. Kulozik J. Tippmann Weihenstephan	Vermessung des Zetapotentials und der Ladungsdichte von Feinpartikeln der Maische zur Feststellung des verfahrenstechnischen Einflusses auf den Läuterprozess Gerätezuschuss
R 423	Prof. Vogel Prof, Becker Weihenstephan FEI-Zuschuss	Evaluierung technologischer Maßnahmen zur Reduzierung des Hydrophobin-verursachten Gushings
R 422	Dr. Müller UFZ Leipzig	Herstellung eines monoklonalen Antikörpers zum Nachweis von Seneszenzproteinen in Produktionshefen
R 421	Prof. Sommer,Prof. Back, Prof. Briesen Weihenstephan FEI-Zuschuss	Maischprozesssimulation - Modellbasierte Unterstützung bei der Entwicklung, Führung und Überwachung der Depolymerisation von Naturpolymeren am Beispiel des Maischprozesses
R 420	Prof. T. Becker M. Sc. M. Hussein Hohenheim FEI-Zuschuss	„Prozesstaugliches Ultraschallmesssystem für die Überwachung und Regelung der Konzentrationen von relevanten Komponenten in industriellen Hefefermentationsprozessen“
R 419	Prof. Schieberle Garching, Prof. Methner, Berlin FEI-Zuschuss	Optimierung technologischer Parameter zur Minimierung der Bildung von 4-Vinylbenzol (Styrol) beim Brauprozess unter Erhaltung des typischen Aromas von Weizenbier
R 418	Braugerstengemeinschaft	Prüfung und Beurteilung von Winterbraugerste auf anbautechnische, mälzerei- und brautechnologische Eigenschaften.
R 417	Profs. Back, Hückelhofen, Hofmann Weihenstephan	Screening zur Mykotoxinbelastung von Gerstenkörnern mit und ohne sichtbarer Symptomatik
R 416	Prof. Vogel, Dr. Niessen, Weihenstephan	Entwicklung und Anwendung eines isothermen molekularbiologischen Nachweissystems zur schnellen und einfachen Detektion von Fusarium tricinctum in Braugetreide und Malz
R 415 TUM TUB	Prof. Back, Prof. Methner	„Erarbeitung technologischer Maßnahmen in der Brauerei bzw. Mälzerei zur Vermeidung von Gushing bei Verwendung von Rohstoffen mit erhöhtem Gushing-Potential unter Beachtung des Reinheitsgebots“ - G1
R 415 BLQ	Dr. Jacob / Dr. Ilberg, BLQ	„Erarbeitung technologischer Maßnahmen in der Brauerei bzw. Mälzerei zur Vermeidung von Gushing bei Verwendung von Rohstoffen mit erhöhtem Gushing-Potential unter Beachtung des Reinheitsgebots“ - G2
R 415 PhP	Dr. Hippeli Weihenstephan	Aufklärung des Zusammenhangs zwischen ns-LTP1-Abbau und der Gushing-Neigung entsprechender Biere
R 415 TUM	Prof. Back, Weihenstephan	Schnellheilmethoden – Gushing – Fortsetzung G1
R 415 VLB	Prof. Rath VLB-Berlin	Technologische Maßnahmen während des Mälzens und im Brauprozess und Ihre Wirkung auf das Gushing-Potential der Biere
R 414	Prof. Methner, Selmar, Hofmann, FEI-Zuschuss	Der Einfluss der Mälzungsbedingungen auf die geschmackliche Qualität von Bier: Erfassung und Objektivierung von Heterogenitäten beim Mälzen durch die Bestimmung von Schlüsselgeschmacks-stoffen und Nutzung von γ-Aminobuttersäure (GABA) als Marker.
R 413	FEI-Zuschuss zu AiF/DFG-Cluster-Innitiative Delgado	Innovative Biosensoren zur nachhaltigen Verbesserung der Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln
R 412	Prof. Sommer Weihenstephan	Untersuchung der Verdunstung von Aromastoffen in der Lebensmittelindustrie am Beispiel des Maischprozesses nicht umgesetzt
R 411	Prof. Delgado, Erlangen, Prof. Majschak, Dresden	Entwicklung eines hybriden Systems zur automatischen Erkennung von partikulären, festen Fremdkörpern in Lebensmitteln auf der Basis von Multikontakt-Anregung FEI-Zuschuss
R 410	Prof- Methner / Dr. Garbe, VLB-Berlin	Screeningprogramm „Styrol in Bier“
R 409	DBB, Prof. Back, Weihenstephan	Verminderung der Schad-Belastung in Malz und Bier
R 408	Prof. Delgado, Weihenstephan	Technisch-wirtschaftliche Potentialausschöpfung bei der neuronumerischen Schadensdetektion an Mehrweggütern mittels spatiotemporaler Vibrationsanalyse am Beispiel von Getränkekästen. Anschlussantrag zu Aif 137 ZN FEI-Zuschuss
R 407	Dr. Fontaine, Dipl.-Ing. Heyer, VLB-Berlin	Erarbeitung der Anforderungen an einen Kunststoff-Mehrweg- Ladungsträger für den Getränketransport
R 406	Prof. Vogel, Weihenstephan	Messung der Oberfächenhydrophobizität von Getreide- und Malzproteinen zur schnellen Bestimmung des Gushing-Potenzials
R 405	Dr. Schildbach, VLB-Berlin	Bestimmung von SO₂im Bier: Verbesserung und Abgleich der Methoden
R 404	Prof. Methner, VLB-Berlin	Brauereitechnologische Maßnahmen zur Erhöhung der Geschmacksstabilität unter besonderer Berücksichtigung der Bildung und Freisetzung aromaaktiver Substanzen im Brauprozess
R 403	Prof. Becker, Dr. Mitzscherling, Stuttgart Hohenheim	„Ultraschallsensorarray zur erweiterten Analyse von wässrigen Zucker-Ethanol-Gemischen für die zuckervergärende Industrie" FEI-Zuschuss
R 402	Prof. Sommer, Dr. Voigt, Weihenstephan, Prof. Faulstich, Straubing	„Biogas aus Reststoffen der Nahrungsmittel – und Getränkeindustrie-ein neuartiges Konzept zur wirtschaftlichen Vermeidung von Emissionen und Energierückgewinnung bei der Produktion" FEI-Zuschuss
R 401	Prof. Back, Weihenstephan; Prof. Kurz, Berlin	Funktionelle Getränke auf Basis vermälzter Zerealien und Pseudozerealien FEI-Zuschuss, nicht umgesetzt
R 400	Prof. Methner, VLB Berlin	Brauerei- und Mälzungstechnologische Einflüsse auf den Aminosäuregehalt des Bieres unter besonderer Berücksichtigung der Geschmacksstabilität
R 399	Prof. Meyer-Pittroff, Weihenstephan; bioreact GmbH, Bonn	Verzuckerung von Biertrebern durch Mischenzyme zur Steigerung der spezifischen Gasausbeute bei der anaeroben Vergärung
R 398	Prof. Geiger, Weihenstephan	Nachweis von brauereirelevanten Fremdhefen: Optimierung von Kultivierungsmethoden und Entwicklung von Real-Time PCR-Systemen zu deren Identifizierung
R 397	Prof. Sommer, Weihenstephan	Einfluss auf Getränkeinhaltsstoffe auf die Blasenkeimstabilität und die spontane Blasenentstehung im Inneren CO2-haltiger Getränke sowie deren zeitliche Entwicklung FEI-Zuschuss
R 396	Prof. Hüttermann, Homburg	Einfluss verschiedener Bierinhaltsstoffe auf die oxidative Bier- und Geschmacksstabilität: Lag-Time Bestimmung und ESR-Spektroskopie
R 395	Prof. Porta, Graz	Versuchskonzept zur: Untersuchung der Stoffwechselwirkungen kleiner Biermengen (250 ml) während der Regeneration von Sport
R 394	Prof. Vogel, Weihenstephan	Untersuchungen zur Expression des tri5-Gens und seiner Regulatoren tri6 und tri10 im Zusammenhang mit der Bildung des Mykotoxins Deoxynivalenol in Fusarium graminearum
R 393	Prof. Back, Weihenstephan	Beurteilung von Brauweizensorten anhand standardisierter Brauverfahren
R 392	Prof. Back, Weihenstephan	Entwicklung einer Methode zur Messung der Molekülgrößenverteilung des zytolytischen und proteolytischen Abbaues beim Maischen
R 391	Prof. Delgado, Weihenstephan	Untersuchungen zur Viskosität von Bier und Laborwürzen bei niedrigen Scherraten
R 390	Prof. Vogel, Weihenstephan	Erkennung von Targets für Nachweis und Inaktivierung von Bierverderbern durch differenzielle Proteomik
R 389	Prof. Sommer, Weihenstephan	Untersuchungen zum Ausdampfverhalten von Aromastoffen bei der Würzekochung aus verfahrenstechnischer Sicht
R 388	Prof. Delgado, Weihenstephan	Automatische Selektion von Mehrweggütern der Lebensmittel- und Getränkeindustrie mittels Neuronumerik
R 387	Prof. Delgado, Weihenstephan	Innovative Automatisierungskonzepte beim Maischen
R 386	Prof. Wilke, Köthen	Untersuchungen zur fluoreszenzoptischen Bestimmung von Bitterstoffen in Bier und Würze
R 385	Prof. Vogel, Weihenstephan	Produktion geschmackloser Hopfenanaloga durch Starterkulturen für die Sauerwürzegärung
R 384	Prof. Sommer, Weihenstephan	Schaumentstehung und Schaumstabilität bei Getränken unter Einfluss verschiedener in der Flüssigkeit gelöster Gase und Gasgemische – FEI-Zuschuss / NICHT AUSGEFÜHRT
R 383	Prof. Weindlmaier, Weihenstephan	Aktuelle Entwicklungen und Erfolgspotentiale in der Materialwirtschaft der deutschen Brauindustrie
R 382	Dr. Hutter, Graben-Neudorf	Schnellnachweis von Kontaminanten ohne Voranreicherung
R 381	Prof. Vogel, Weihenstephan	Nachweis und Klassifizierung bierschädlicher Bakterien anhand Ihres Multi-Drug-Resistance-Mechanismus
R 380	Dr. Baumer, LBP	Einfluss der Fungizidbehandlung auf den Mykotoxingehalt
R 379	Dr. Rath, Berlin	Entwicklung einer Einzelkornanalytik zur Beurteilung der Homogenität von Gersten- und Malzproben auf der Basis der Nah-Infrarot-Spektroskopie (NIR)
R 378	Dr. Ahrens, Berlin	Summarische Bestimmung von nicht-ionischen Tensiden in gereinigten Mehrwegflaschen
R 377	Dr. Ahrens, Berlin	Wasserrecycling bei der Wasseraufbereitung
R 376	Prof. Scherer, Bonn	Literaturrecherche: Einfluß der Einarbeitung von Stroh auf den Oxalsäuregehalt in der Braugerste
R 375	Prof. Wackerbauer, Berlin	Ausarbeitung eines Verschmutzungsstandards für Bierflaschen zur Überprüfung von Reinigungsmaschinen
R 374	DBB	Patentangelegenheiten
R 373	Dr. Peters, Berlin	Mäßiger Bierkonsum zur Behandlung von chronisch fortschreitender Nierenerkrankung
R 372	Prof. Drößler, Leipzig	Optimierung der Hefeprozeßführung während der Reinzucht- und Anstelltechnik sowie bezüglich des Sedimentationsverhaltens in ausgewählten sächsischen Brauereien
R 371	Prof. Pahl, Paderborn	Optimierung von Flaschenreinigungsmaschinen
R 370	VLB, Berlin	Stabilität von Brauereihefen - Möglichkeiten der Adaption an unterschiedliche Gärbedingungen -NICHT AUSGEFÜHRT
R 369	Prof. Vogel, Weihenstephan	Entwicklung eines gruppenspezifischen Verfahrens für den Nachweis von Schimmelpilzen mit der potentiellen Fähigkeit zur Bildung des Mykotoxins Ochratoxin A
R 368	Dr. Rath, VLB Berlin	Untersuchungen zur Verminderung von Schimmelpilz- und Mykotoxinkontaminationen an Braugetreide durch den Einsatz von Antagonisten. - NICHT AUSGEFÜHRT
R 367	Prof. Back, Weihenstephan	Systematische Untersuchungen zur endogenen antioxidativen Aktivität von Bier
R 366	Dr. Metze, Heilbad Heiligenstadt	In-line Aufkonzentration mikrobieller Proben bei der Qualitäts-überwachung von Bier
R 365	Prof. Stahl, VLB, Berlin	Proteasen und Schaumstabilität - Proteinase A-Sekretion verschiedener Brauereihefen
R 364	Prof. Weisser, Weihenstephan	Entwicklung eines Standards für übergeordnete Steuerungen und BDE-Systeme innerhalb von Abfüllinien
R 363	Prof. Sommer, Weihenstephan	Schaumbildung und Schaumstabilität des Bieres
R 362	Dr. Baumer, Bayerische Landesanstalt für Bodenkultur und Pflanzenbau	Einfluß des Zwiewuchses der Braugerste auf die Malz- und Bierqualität
R 361	Prof. Meisch, Saarbrücken	Methodische Entwicklungsarbeiten zur schnellen Bestimmung alterungsrelevanter Inhaltsstoffe in Bier mittels Festphasen-extraktion/Kapillargaschromatographie (SPME/GC)
R 360	Dr. Werlein, Hannover	Optimierung des Anstellverfahrens in der Brauerei mittels der Biolumineszenztechnologie
R 359	Prof. Sommer, Weihenstephan	Ermittlung der Viskosität der Maische am Rührorgan zur Optimierung der Auslegung und Antriebsoptimierung von Rührorgan und Pumpen
R 358		nicht ausgeführt
R 357	Prof. Wackerbauer, Berlin	Forcierte Bierreifung unter Einsatz von HKZE und immobilisierter Hefe - Einfluß auf die Geschmacksstabilität
R 356	Prof. Wackerbauer, Berlin	Charakterisierung der die Geschmacksstabilität des Bieres beeinflussenden Iso-Enzyme Lipoxygenase 1 und Lipoxygenase 2 (LOX 1 und LOX 2)
R 355	Prof. Vogel, Weihenstephan	Einsatz von fluoreszensoptischen Methoden für die molekularbiologische Analytik von qualitätsrelevanten Schimmelpilzen auf Getreide und Malz
R 354	Prof. Wackerbauer, Berlin	Überprüfung einer Schnellbestimmungsmethode zur Vorhersage der Geschmacksstabilität von Bier
R 353	Prof. Wackerbauer, Berlin	Die biologische Wirksamkeit unterschiedlich erreichter Pasteurisationseinheiten bei der Kurzzeiterhitzung
R 352	Prof. Hoffmeister, Berlin	Alkoholkonsum und Sterberisiko (Pretest)
R 351	Prof. Miedaner, Weihenstephan	Untersuchungen zum Einsatz einer Electronic-Nose (=Geruchssensor) zur Beurteilung der sensorischen Qualität von Bier im Rahmen der Qualitätssicherung
R 350	Prof. Miedaner/ Prof. Sommer, Weihenstephan	Beurteilung der Malzlösung von Praxismalzen mittels neuer physikalischer und mechanischer Verfahren(Laserbeugungsspektrometer und Single-Corn-Analyser (= NIT- bzw. NIR-Analyser))
R 349	Prof. Meyer-Pittroff/Back, Weihenstephan	Einsatz von unaufbereitetem und mit Aktivkohle aufbereitetem Brüdenkondensat als letztem Nachguß beim Abläutern
R 348	Prof. Kulicke, Hamburg	Molekulare Struktur und Funktion von Kohlehydraten sowie deren chemoenzymatische Synthese zum Einsatz bei der Immunmodulation und Tumorbiologie
R 347	DBB	Zuschuß für mittelständische Brauereien zur Anfertigung von Rückstandsanalysen von Hopfen
R 346	DBB	Metallabgabe bei Bierdosen
R 345	DBB	Erarbeitung von Meßwerten für OTA und DON während des Brauprozesses
R 344	Prof. Miedaner, Weihenstephan	Untersuchungen zur Zusammensetzung und Durchlässigkeit verschiedener Bereiche der Treberschicht von Läuterbottichen am Beispiel von Bohrkernen
R 343	Prof. Sommer, Weihenstephan	Beurteilung von Schankanlagen hinsichtlich des Hygienestatus
R 342	Prof. Miedaner, Weihenstephan	Untersuchungen zur analytischen Charakterisierung von Malzhomogenität
R 341	Prof. Schildbach, Berlin	Erforschung des Einflusses von unterschiedlichen natürlichen Schimmelpilzkontaminationen von Braugerste und Brauweizen auf die mikrobiologische Belastung der Malze und deren Auswirkungen auf Mycotoxine, Gushing und brautechnologische Parameter
R 340	Prof. Weisser, Weihenstephan	Scuffing an Mehrwegflaschen
R 339	Prof. Galensa, Bonn	Antrag auf Gewährung einer Zuwendung zum AiF-Forschungsvorhaben 10214: Immobilisierte Enzyme in der HPLC-Analytik
R 338	Prof. Krüger, Berlin	Nachweis tensidischer Wirkstoffe in Getränken
R 337	Prof. Piendl, Weihenstephan	Erstellung einer Broschüre zum Thema: Bier, ein Lebens- und Genußmittel
R 336	Prof. Geiger, Prof. Wagner, Weihenstephan	Untersuchung von Purinen in alkoholarmen Bieren in Verbindung mit der Entwicklung von purinarmen und purinfreien Bieren
R 335	Prof. Geiger, Weihenstephan	Entwicklung eines Modellsystems zur Identifizierung von partikelbildenden, Gushing-induzierenden Substanzen
R 334	Prof. Sommer, Weihenstephan	Blattkeimentfernung des Malzes vor dem Brauprozeß - eine Machbarkeitsstudie
R 333	DBB	Vergleichende Darstellung von Bieren, welche nach dem Reinheitsgebot hergestellt werden und Öko-Bieren
R 332	DBB	Wirtschaftlichkeitsberechnung von einheitlich konzipierten Flaschenfüllinien geringerer Leistung
R 331	DBB	Erstellung von Branchenleitlinien „Hygiene“
R 330	Prof. Schildbach, Berlin	Untersuchungen zur Braugerstenlagerung - Einfluß von Temperatur, Feuchtigkeitsgehalt und Lagerdauer auf die Qualität und den Gesundheitszustand der Braugerste
R 329	DBB - Ausschuß für Umweltfragen	Leitfaden zur Umsetzung der EU-Umweltprüfungsverordnung 1863 (Öko-Audit-Verordnung)
R 328	Prof. Donhauser, Weihenstephan	Einsatz eines Gelscanners zur Erfassung und Auswertung von DNA-Restriktionsmustern bierverderbender Bakterien
R 327	Prof. Vogel, Weihenstephan	Entwicklung und Erprobung praxistauglicher Methoden für die Beurteilung des Fusarium-Befalles von Getreide und Malz
R 326	Prof. Back, Weihenstephan	Das Verhalten flüchtiger Aromastoffe bei der Würzebereitung unter besonderer Berücksichtigung der Maischtechnologie - Auswirkungen auf die nachfolgenden Prozeßabschnitte und das Bieraroma
R 325	Prof. Denk, Weihenstephan	Optimierung radialer Kreiselpumpen zur Schonförderung von Biosuspensionen
R 324	Prof. Lück, Weihenstephan	Informationswesen in der Brauwirtschaft
R 323	Prof. Donhauser, Weihenstephan	Schnellnachweis von bierschädlichen Mikroorganismen mittels PCR
R 322	Prof. Krüger, Berlin	Erarbeitung von Leitlinien zur Qualitätssicherung in der Brauindustrie
R 321	Prof. Piendl, Weihenstephan	Untersuchung von Bieren auf Ballaststoffe und Osmolalität
R 320	Prof. Back, Weihenstephan	Züchtung von ökologischen Mutanten der Art Lactobacillus amylovorus mit reiner (+) - Lactatbildung
R 319	Prof. Back, Weihenstephan	Versuche zur Charakterisierung von Bierkontaminationen durch Reinigungs- und Desinfektionsmittel über deren flüchtige Inhaltsstoffe
R 318	Prof. Denk, Weihenstephan	Zur Zeitoptimierung von Teilprozessen der Bierbereitung, insbesondere Gärung und Reifung
R 317	Prof. Donhauser, Weihenstephan	Entwicklung eines spezifischen Schnellnachweises für bierschädliche Mikroorganismen mittels immunenzymatischer Markierung und Chemoluminiszenzdetektion
R 316	DBB	Erarbeitung einer Anleitung zur Errechnung der Umlaufhäufigkeit von Flaschen und Kästen
R 315	DBB	Altetiketten - Angebot über Laborversuche: Veränderung der Produktqualität mit dem Ziel, einen Einsatz in der Altpapieraufbereitung zu ermöglichen. Nutzung der speziellen Eigenschaften des sortenrein vorliegenden Materials für Spezialprodukte im Bereich Dämmstoff oder Verpackungsmittel
R 314	Prof. Sommer, Weihenstephan	Messung von Gushing-verursachenden Partikeln in Bier mittels Photokorrelationsspektroskopie
R 313	Prof. Weisser, Weihenstephan	Abstimmung der Nennausbringung von Flaschenreinigungs- und Füllanlagen einschließlich der zugehörigen vor- und nachgeschalteten Aggregate
R 312	Forschungszentrum Jülich	Förderantrag TH Köthen: Entwicklung von methodischen und konstruktiven Lösungen für die Kopplung der Meßsysteme an den Prozeß
R 311	Prof. Schildbach, Berlin	Auswertung der mehrjährigen Sortenkontrollen bei in- und ausländischen Handelsmalzen
R 310	Prof. Sommer, Weihenstephan	Kontinuierliche Fest-Flüssigtrennung bei der Würzeherstellung in der Brauerei
R 309	Prof. Donhauser, Weihenstephan	Wirksamkeitsprüfung von Desinfektionsmitteln mit verschiedenen Untersuchungsmethoden
R 308	Prof. Denk, Weihenstephan	Der Schubspannungseinfluß auf die Würzeinhaltsstoffe als eine wesentliche Bestimmungsgröße für Sudpfanne, Rohrleitungen und Whirlpool
R 307	Prof. Narziß, Weihenstephan	Der Einfluß der Schwelk- und Darrbedingungen auf einige essentielle Biereigenschaften
R 306	Prof. Weisser, Weihenstephan	Einsatzmöglichkeiten zur Prozeßlenkung und als Informationsinstrument in der Brau- und Getränkeindustrie
R 305	Prof. Donhauser, Weihenstephan	Nachweis und Identifizierung von bierverderbenden Bakterien durch Restriktionsanalyse mit der Pulsfeldgelelektrophorese
R 304	Prof. Donhauser, Weihenstephan	Entwicklung eines Klonierungssystems in Brauereien
R 303	Prof. Meyer-Pittroff, Weihenstephan	Die Abfallwirtschaft der Brauereien - Istzustand und Prognosen
R 302	Prof. Denk/Back, Weihenstephan	Förderung einer Durchführbarkeitsstudie über aussagekräftige biologische Probenahmeverfahren in der Brauerei
R 301	Prof. Wackerbauer, Weihenstephan	Einfluß der Kurzzeiterhitzung auf die Geschmacksstabilität und auf sonstige Qualitätsmerkmale
R 300	Prof. Narziß, Weihenstephan	Zur Auflösung von Weizenmalzen und deren zweckmäßigste Verarbeitung bei der Würzebereitung
R 299	DBB	Zuschuß für Studenten für die Teilnahme am EBC-Kongreß
R 298	Prof. Donhauser, Weihenstephan	Mietzuschuß für Durchfluß-Cytometer
R 297	DBB	Wifö-Datenbank
R 296	DBB	Kieselgur-Verwertung
R 295	DBB	Neukonzeption der Bilanzanalyse des Deutschen Brauer-Bundes
R 294	DBB	Versuchsprogramm zur Beurteilung der Anforderung an das Material zur Herstellung von Regeneratkästen
R 293	Prof. Back, Weihenstephan	Schnellnachweis von Hygieneindikatoren und Bierschädlingen in Schankanlagen und diversen außerbetrieblichen Einrichtungen
R 292	Deutsche Gesellschaft für Hopfenforschung	Untersuchungen über qualitätsbestimmende Inhaltsstoffe bei verschiedenen Kultur- und Zuchtsorten und ihr Verhalten bei der Herstellung von Hopfenprodukten
R 291	Prof. Narziß, Weihenstephan	Untersuchungen zum Lipidstoffwechsel bei der Keimung - Die Bildung flüchtiger Komponenten
R 290	Prof. Narziß, Weihenstephan	Veränderung von Phenolsäuren und Polyphenolen durch oxidative Einflüsse während des Maischens und Würzekochens
R 289	Prof. Krüger, Berlin	Erarbeitung von Grundsätzen und Erstellung eines Auswerte- und Verwaltungsprogramms für die Bierqualität anhand von ausgewählten Analysendaten
R 288	Prof. Krämer, Bonn/Prof. Back, Weihenstephan	Erstellung von Resistenzprofilen getränkeschädlicher Mikroorganismen und die Entwicklung eines, speziell auf den Bereich der Getränkeherstellung abgestimmten, Desinfektionsmitteltests
R 287	BBB	Errichtung eines Lehrstuhls für Lebensmittelrecht
R 286	Prof. Sommer, Weihenstephan	Zwischenfinanzierung des lfd. AiF-Vorhabens: Die Feststoffabscheidung im Whirlpool
R 285	Prof. Narziß, Weihenstephan	Faktoren, die die Pufferung der Würzen und Biere beeinflussen
R 284	Prof. Donhauser, Weihenstephan	Schnellnachweis von Pediokokken
R 283	Prof. Donhauser, Weihenstephan	Schnellnachweis von Lactobacillen
R 282	Prof. Schildbach, Berlin	Qualitäts-Braugerstenproduktion durch umweltschonende Agrotechnik in Wasserschutzgebieten
R 281	Tremonis, Dortmund	Empirische Untersuchungen über den Einfluß von Biertreber-Silage auf Milchleistung, Milchzusammensetzung und intraruminale Umsetzungen bei Milchkühen
R 280	Tremonis, Dortmund	Empirische Untersuchungen zur Abhängigkeit von Futterwert und Futtermenge bei Biertrebern
R 279	Niemsch, Porep, VLB Berlin	· Unterschiedliches Flockulationsverhalten bei Hefen. Einfluß des Hefestammes auf die Schaumhaltbarkeit Einfluß der Kohlenstoffquelle, Sauerstoffkonzentration, Stickstoffversorgung und Gärrate auf das physiologische Verhalten einiger Hefestämme hinsichtlich der Flockulation und Schaumbeeinflussung
R 278	Dr. Pfenninger, Dr. Hug, Versuchsstation Schweizerischer Brauereien	Malztreberfütterung und Fruchtbarkeit bei Milchkühen
R 277	Prof. Donhauser, Weihenstephan	Das Herbizid Atrazin bei der Malz- und Bierherstellung
R 276	Deutsche Gesellschaft für Hopfenforschung, Wolnzach	Untersuchungen von Nitrat bei Hopfen, Hopfenprodukten und Bier
R 275	Prof. Krüger, Berlin	Die Bestimmung von PVP in Bier
R 274	Dr. Kremkow, VLB, Berlin	Oberflächenvergütung von Mehrwegflaschen, Dauerinnendruck-Belastungsgrenze von Vichy-, Steinie- und Aleflaschen, Verfärbung des Compounds bei liegender Aufbewahrung von Bierflaschen, Stoßfestigkeit von Flaschenkästen
R 273	Prof. Schildbach, Berlin	Förderung der notwendigen deutschen Arbeiten für die European Brewery Convention (EBC): Anbau mit internationalen Sommer- und Wintergerstensorten
R 272	Prof. Lück, Berlin	Informationswesen in der Brauwirtschaft
R 271	Prof. Donhauser, Weihenstephan	Entwicklung immun- und cytochemischer Methoden zur selektiven Erfassung von Schimmelpilzsporen und zur Untersuchung von „Gushing“ im Bier
R 270	Prof. Meyer-Pittroff, Weihenstephan	Geruchsemissionen aus Brauereien und Möglichkeiten zu ihrer Verminderung
R 269	Prof. Schildbach, Berlin	Antrag auf Beteiligung an der Finanzierung eines gebrauchten Raster-Elektronenmikroskopes
R 268	Tremonis GmbH, Dortmund	Empirische Untersuchungen zum Futterwert von Biertreber
R 267	Gesellschaft für Öffentlichkeitsarbeit	Untersuchung Baden-Württembergischer Biere
R 266	Prof. Donhauser, Weihenstephan	Entwicklung von „Enzym-Immuno-Assays“ zum Nachweis von Rohfruchtzusätzen im Bier
R 265	Prof. Schildbach, VLB	Untersuchungen auf genetisch fixierte Unterschiede im Glucangehalt von Sommer- und Wintergersten
R 264	Prof. Narziß, Weihenstephan	Untersuchungen zur Ermittlung der Faktoren, welche die Stabilität des Schaumvermögens von Bieren beeinflussen
R 263	Prof. Narziß, Weihenstephan	Charakterisierung alkoholreduzierter und alkoholfreier Biere
R 262	Prof. Wackerbauer, VLB	Cohumulonreiche Hopfen: Einfluß auf die Bierqualität
R 261	Prof. Donhauser, Weihenstephan	Immunchemischer Nachweis von Futter- und Kompromißgerstenbeimengungen in handelsüblichen Braugerstenpartien
R 260	Prof. Krüger, VLB	Der Einfluß von Stabilisierungsmaßnahmen auf die Molekulargewichtsverteilung der Polyphenole im Bier
R 259	Prof. Krüger, VLB	Außerplanmäßige Anschaffung einer Pellicon-Molekularfiltrationsanlage der Firma Millipore
R 258	Deutsche Brau GmbH	Bestandsaufnahme Kieselgurbehandlung
R 257	DBB	Finanzierung möglicher Untersuchungsvorhaben des Arbeitskreises „Technologie und technisches Recht“
R 256	Prof. Narziß, Weihenstephan	Über die Zusammenhänge zwischen gaschromatographischen Kennzahlen und sensorischen Ergebnissen von Bieren unter Einbeziehung technologischer Parameter
R 255	Prof. Narziß, Weihenstephan	Der Einfluß des Mälzungsverfahrens, insbesondere der Eichtechnologie auf Lösung, Homogenität und Vergärbarkeit eines Malzes
254	Deutsche Gesellschaft für Hopfenforschung, Wolnzach	Untersuchungen zur Bestimmung von Hopfensorten im Naturhopfen und in den Hopfenprodukten mittels chemischer und gaschromatographischer Untersuchungen
R 253	Prof. Krüger, VLB	Nachweis und Kontrolle von Wirkstoffen aus Reinigungs- und Desinfektionsmitteln in Bier
R 252	Dr. Schumann, VLB	Bewertungskriterien der absetzbaren Abwasserinhaltsstoffe und ihrer Einflußfaktoren
R 251	Dr. Kremkow, Berlin	Der Einfluß von vielmaliger hoher Innendruckbelastung auf die Stabilität von Bierflaschen
R 250	Dr. Kremkow, Berlin	Der Einfluß des Kohlensäuregehaltes und der Größe des Leerraums, des Luftanteils im Leerraum und der Temperatur auf den Überdruck in Bierflaschen
R 249	Prof. Donhauser, Weihenstephan	Herstellen eines spezifischen Antiserums gegen Indolylessigsäure. Entwicklung eines Enzymimmuntests zum Nachweis von Indolylsäure-Zusätzen beim Mälzen
R 248	Prof. Donhauser, Weihenstephan	Entwicklung von spezifischen Antiseren gegen (1) Megasphaera und (2) Pectinatus und Entwicklung eines Enzymimmuntests zum Nachweis der beiden Mikroorganismen
R 247	Prof. Sommer, Weihenstephan	Auftreten von Stickoxiden an Stahloberflächen
R 246	Prof. Narziß, Weihenstephan	Der Einfluß des Darrverfahrens auf die Eigenschaften der Malze, Würzen und Biere unter besonderer Berücksichtigung flüchtiger Substanzen
R 245	Prof. Narziß, Weihenstephan	Über die Beeinflussung des Hopfencharakters des Bieres mit Hilfe technologischer Maßnahmen
R 244	Prof. Meyer-Pittroff, Weihenstephan	Fernwärmeeinsatz in Brauereien
R 243	Prof. Krüger, VLB	Prüfung von recycelter Kieselgur als Filterhilfsmittel für die Bierfiltration
R 242	Prof. Wackerbauer, VLB	Verbesserte Methoden zum Nachweis von -Glucanen in Malz, Würze und Bier
R 241	Prof. Schildbach, VLB	Deutscher Beitrag zu den Forschungsaufgaben der European Brewery Convention - Internationale Versuche mit dem Ziel der Selektion und der regionalen Anbauempfehlungen von Qualitätsbraugerstensorten
R 240	DBB	AK „Forschung“
R 239	Prof. Krüger, VLB	Das Korrosionsverhalten der Bierwürze und des Bieres
R 238	Prof. Krüger, VLB	Kontrolle des Reinheitsgebotes für Bier - Immunologischer Nachweis von Rohfrucht -
R 237	Deutsche Gesellschaft für Hopfenforschung, Wolnzach	Optimierte Pelletisierung bzw. Pressen von Hopfen
R 236	Prof. Donhauser, Weihenstephan	Bestimmung der Sortenreinheit, Sortenechtheit und des Vermischungsgrades von handelsüblichen Braugerstenpartien durch immmun-chemische Methoden
R 235	Prof. Narziß, Weihenstephan	Weiterführende Untersuchungen zur Technologie der Würzebereitung
R 234	Prof. Narziß, Weihenstephan	Versuche über den Beitrag einzelner Proteinfaktoren zum Bierschaum
R 233	Prof. Piendl, Weihenstephan	Aktuelle Fragen zum Thema Bier und Gesundheit
R 232	Prof. Schildbach, VLB	Morphologische Möglichkeiten der Sortentrennung an Gersten- und Malz-Handelsware
R 231	Prof. Schildbach, VLB	Qualitätsminderung des Malzes durch Auswuchs der Gerste
R 230	Prof. Dr. K. Sommer, Weihenstephan	Untersuchung der Abscheidemechanismen von Eiweißpartikeln aus heißer Bierwürze
R 229	Prof. Wackerbauer, VLB	Die Hefeautolyse: Bestandteile und ihr Einfluß auf die Bierqualität
R 228	Prof. Krüger, VLB	Verbleib der haloorganischen Verbindungen des Brauwassers während der Bierbereitung
R 227	Prof. Krüger, VLB	Die Bildung der Stärkeeinschlußverbindungen für die Bierbereitung
R 226	Prof. Lück, VLB	Logistik in der Brauwirtschaft
R 225	Prof. Krüger, VLB	Untersuchungen über die Auswirkungen neuer Technologien anstelle der Schwefelung auf die Zusammensetzung der Hopfenbitterstoffe
R 224	Prof. Wackerbauer, VLB	Der Einfluß von oxidierten Gerbstoffen des Malzes und des Hopfens auf die nicht biologische Stabilität und die Geschmacksstabilität des Bieres
R 223	Prof. Tressl, VLB	Aromakomponenten des Hopfens und des Bieres
R 222	Prof. Schildbach, VLB	Einsatzmöglichkeiten der N-infraroten Meßtechnik für die Überwachung der Malzqualität in den Betriebslaboratorien von Brauereien
R 221	Prof. Lück, VLB Berlin	Empirische Umfrage „Rationalisierung - Perspektiven für die 80er Jahre“
R 220	DBB	Normungsvorhaben „Maßnahmen zum Schutz von Brauereianlagen und Installationen vor Korrosion“
R 219	Prof. Donhauser, Weihenstephan	Schwermetallbelastung von Etikettenablaugen
R 218	Prof. Donhauser, Weihenstephan	Einsatz von Stärke als Kieselgurersatz bei der Bierfiltration
R 217	DBB, Prof. Wackerbauer, VLB Berlin	Auswirkungen von Luft als Treibmittel in Getränkeschankanlagen
R 216	Bavaria-St.-Pauli-Brauerei, Hamburg	Anaerober Abbau von Brauereiabwässern mit innerbetrieblicher Nutzung der Faulgase
R 215	Prof. Wackerbauer, VLB Berlin	Der Einfluß des Sauerstoffs bei Maischen und Läutern
R 214	Prof. Narziß, Weihenstephan	Über die Geschmacksstabilität von Hefeweizenbieren bzw. die Veränderung derer Zusammensetzung bei unterschiedlichen Aufbewahrungsbedingungen
R 213	Prof. Piendl, Weihenstephan	Physiologische Bedeutung der Mineralstoffe und Polyphenole des Bieres für den Menschen
R 212	Dr. Kremkow, VLB Berlin	Prüfung von Etikettenleim
R 211	Prof. Narziß, Weihenstephan	Über die Verbesserung der Haltbarkeit von schwer stabilisierbaren Bieren
R 210	Prof. Krüger, VLB Berlin	Isotachophoretische Bestimmung von Zusatzstoffen im Bier
R 209	Dr. Kremkow, VLB Berlin	Die Stabilität von Flaschenkästen nach längerer Gebrauchsdauer
R 208	Verein der Doemensschule, Gräfelfing	Untersuchung der Gebrauchstauglichkeit von Schall-Absorbern für den Brauereibetrieb
R 207	Abteilung für Umweltfragen des DBB	Erstellung einer Versuchsanlage zur deutlichen Verminderung der organischen Abwasserfracht der Brauerei durch gezielte Sammlung und wirtschaftliche Verwertung von Rück- und Restbier
R 206	Dr. Kremkow, VLB	Festlegung eines Verfahrens zur Vorherbestimmung der Alterungsbeständigkeit der Euroflasche
R 205	Prof. Kieninger, München	Einfluß der Mikroflora bzw. anderer Faktoren der derzeitigen Handelsmalze auf die Neigung des Bieres zum Gushing
R 204	Prof. Schildbach, VLB, Prof. Fischbeck, Weihenstephan	Untersuchungen über Wintergerstenanteile in Handelsmalzen mit Sommergerstendeklaration
R 203	Prof. Schildbach, Berlin	Untersuchungen über den Grad der Gleichmäßigkeit von Malz-Handelspartien und dessen Beziehungen zu den Ergebnissen aus der Routine-Malzanalyse und zu Brauereieigenschaften
R 202	Prof. Piendl, Weihenstephan	Physiologische Bedeutung der organischen Säuren des Bieres für den Menschen
R 201	Prof. Piendl, Weihenstephan	Literaturrecherche über Bedeutung, Vorkommen und Vermeidung von Mykotoxinen und polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen
R 200	Prof. Krüger, Berlin	Die Bestimmung von a - 1 ® 6-Bindungspaltenden Enzymen (Entzweigungssysteme) in Gerste und Malz
R 199	Prof. Narziß, Weihenstephan	Gaschromatographische Bestimmung schwefelhaltiger Aromastoffe in Malz, Hopfen, Würze und Bier
R 198	Prof. Narziß, Weihenstephan	Untersuchung zur Hochtemperaturwürzekochung. Gaschromatographische Bestimmung von flüchtigen Würzeinhaltsstoffen
R 197	Prof. Wackerbauer, Berlin	Die Bildung von Dimethylsulfid während der Gärung
R 196	Prof. Wackerbauer, Berlin	Beeinflussung der freien Fettsäuren durch die technologischen Parameter bei der Sudhausarbeit
R 195	Verein der Doemensschule, Gräfelfing	Senkung der Schmutzfracht, des CSB-Wertes sowie der Abwassermenge im Abwasser einer Flaschenreinigungsmaschine
R 194	Dr. Pensel, Weihenstephan	Checkliste für energiewirtschaftliche Betriebskontrolle
R 193	Dr. Kremkow, VLB	Praxistest, Euroflasche
R 192	DBB	Untersuchung von Bieren auf spezielle Inhaltsstoffe
R 191	Dipl.-Phys. Probst, Ingenieurbüro ACCON, München	Untersuchung des Geräuschverhaltens modifizierter Euroflaschen
R 190	Prof. Krüger, Weihenstephan	Die Periodenabgrenzung im Personalbereich unter langfristigen Aspekten - in welchem Umfang können Rückstellungen für die Tarifbelastung durch ältere Mitarbeiter gebildet werden, wie sind die echten Belastungen in der Kostenrechnung -
R 189	Prof. Narziß, Weihenstephan	Einfluß des Schwefelgehaltes der Rohstoffe auf den SO₂-Gehalt der Biere
R 188	Prof. Narziß, Weihenstephan	Über den Einfluß einer Sauerstoffaufnahme beim Maischen auf Würzebeschaffenheit und Bierqualität
R 187	Prof. Narziß, Weihenstephan	Das Verhalten einiger Amine - insbesondere des Histamins beim Mälzungs- und Brauprozeß
R 186	Prof. Krüger, VLB	Prüfung von Desinfektionsmitteln für die CIP-Anlagen
R 185	Prof. Schildbach, VLB	Ursachen für die Unterschiede im Gehalt an Schwermetallen in Braugerste, Malz und Bier
R 184	Prof. Schildbach, VLB	Qualitätseigenschaften bei neuen Gerstensorten aus Westeuropa, Nordeuropa und der DDR, die auf den Markt der Bundesrepublik drängen
R 183	Prof. Donhauser, Weihenstephan	Nachweis von unerlaubten Bierzusätzen
R 182	Prof. Wackerbauer, VLB	Die Würzegewinnung mittels HP-Filterpressen und deren Vor- und Nachteile gegenüber herkömmlichen Läutersystemen
R 181	Dr. Kremkow, VLB	Güterichtlinien für Flaschenkästen aus Regenerat
R 180	Sturm, VLB	Entwicklung von Methoden zur rechnergestützten Unter-suchung strukturierter Brauprozesse (Chargenprozesse) auf Konfliktfreiheit in Bezug auf Gerätebelegung und Zeitabläufe
R 179	Prof. Narziß, Weihenstephan	Technologischer Einfluß des β-Glucankomplexes
R 178	Prof. Narziß, Weihenstephan	Über den SO₂-Gehalt des Bieres in Abhängigkeit von technologischen Faktoren
R 177	Prof. Krüger, VLB	Bestimmung von Metallen in Brauereirohstoffen, Würzen und Bieren mittels Atomabsorptionsspektrophothometrie
R 176	Prof. Kieninger, München	Die Bestimmung des Schwermetallgehaltes in den verschiedenen Stufen der Bierproduktion und im fertigen Bier
R 175	Prof. Schildbach, VLB	Vorschlag zur Erarbeitung der Bestandsaufnahme über den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln für den Anbau von Braugerste und Hopfen
R 174	Prof. Narziß, Weihenstephan	Darrverfahren und mögliche Rückstände
R 173	Prof. Narziß, Weihenstephan	NDMA in Malz und Bier
R 172	Prof. Kieninger, Wissenschaftliche Station, München	Verminderung der Abwasserbelastung von Brauereien durch weitergehende innerbetriebliche technologische Maßnahmen
R 171	Prof. Eschenbach, Weihenstephan, Wien	Einkauf der Materialwirtschaft in Brauereien. Planung -Erfolgssicherung - Kontrolle
R 170	Prof. Narziß, Weihenstephan	Alpha-Glucose und Filtrierbarkeit der Biere
R 169	Prof. Narziß, Weihenstephan	Der Trübungsgrad der Würze beim Abläutern, mögliche Zusammenhänge zur Bierqualität
R 168	Prof. Narziß, Weihenstephan	Einfluß und Oxidation der Würze auf den Würzekochprozeß und die Qualität des Bieres
R 167	Prof. Sommer, VLB	Prüfung von automatischen Meßmethoden zur Bestimmung der Dichte und Brechzahl in Würze und Bier
R 166	K.-H. Sturm, VLB	Klassifizierung von Prozeßparametern zur computerunterstützten Führung von Chargenprozessen
R 165	Prof. Wackerbauer, VLB	Nachweis von Rohfruchtsätzen im Bier durch seinen Prolingehalt
R 164	Prof. Krüger, VLB	Prüfung von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln auf materialschädigendes Verhalten, insbesondere bei Anwendung von CIP-Anlagen
R 163	Wissenschaftliche Station für Brauerei, München	Wiederverwendung von flüssigen Rückständen aus dem Produktionsbetrieb bei der Würzegewinnung im Sudhaus
R 162	DBB	Untersuchung über die Absatzwege der Brauereien
R 161	Prof. Piendl, Weihenstephan	Rationelle Erfassung der Kältestabilität des Bieres
R 160	Prof. Narziß, Weihenstephan	Die Beeinflussung der Keimruhe und der Wasserempfindlichkeit mit Hilfe physikalischer Methoden
R 159	Bayerischer Brauerbund, München	Untersuchung hervorhebend beworbener Pilsbiere
R 158	Dr. Neumann, Greif, VLB	Untersuchungen zur Biosynthese von Oxalsäure in Braugerste und deren Auswirkung auf den Mälzungs- und Brauprozeß in Abhängigkeit von Technologie bzw. technologischen Parametern
R 157	Prof. Krüger, Weihenstephan	Belastung der Brauereien mit gesetzlichen und behördlichen Auflagen
R 156	Prof. Schildbach, VLB	Untersuchungen über Entwicklungstendenzen bei der Züchtung und im Anbau von Braugerste in Europa und deren Konsequenzen für die deutsche Brau- und Malzindustrie
R 155	Dr. Schumann, Dr. Kirchner, VLB	Ausmaß der Verdünnungserfordernis verschiedener Reinigungs- und Desinfektionsmittel mit abwasserschädlichen Eigenschaften
R 154	Prof. Tressl, VLB	Eine Methodik zur Bestimmung von Schadstoffen (Organochlorpestizide) in Gerste, Malz, Malzkeimen und Trebern
R 153	Prof. Narziß, Weihenstephan	Das Eintankverfahren im zylindrokonischen Tank
R 152	Prof. Narziß, Weihenstephan	Untersuchungen von Malz auf Zusatz von Glucose und Gibberellinsäure
R 151	Dipl.-Info. Sturm, VLB	On-line Meßmethode zur Bestimmung von Wassergehalt und Dichte in Keimgut und Malz
R 150	Prof. Schildbach, VLB	Nachweis und Identifizierung von Mischungen aus Sommer- und Wintergerstensorten in Handelspartien von Gerste und Malz
R 149	Prof. Schildbach, VLB	Untersuchungen über die qualitativen Unterschiede zwischen Brau- und Futtergersten, die in der Europäischen Gemeinschaft erzeugt werden
R 148	Prof. Tressl, VLB	Eine einfache Methodik zur Differenzierung von Hopfensorten aufgrund des Quotienten von freier Isovaleriansäure zu freier Buttersäure. Bestimmung von Humulon, Cohumulon und Adhumulon in Hopfen und Hopfenprodukten
R 147	Prof. Narziß, Weihenstephan	Untersuchungen zur Technologie der Angärung
R 146	Prof. Narziß, Weihenstephan	Beiträge zur Optimierung der Produktionszeit im Bereich der Gärung, Reifung und Lagerung
R 145	Dr. Schumann, VLB	Art, Menge und Herkunft anorganischer Stoffe im Brauereiabwasser
R 144	Dr. Kremkow, VLB	Prüfung von Etikettenpapieren
R 143	Deutsche Gesellschaft für Hopfenforschung	Unterstützung der Hopfenforschung
R 142	Prof. Schildbach, VLB	Prüfung neuer Gerstensorten der EG auf Mälzungs- und Braueigenschaften
R 141	Prof. Drawert, Prof. Berg, Weihenstephan	Untersuchung des Schwadens aus dem Sudhaus auf seine Inhaltsstoffe
R 140	Wissenschaftliche Station für Brauerei, München	Über die Veränderungen von Hopfenbitterstoffen während der Würzebehandlung nach dem Ausschlagen
R 139	Prof. Narziß, Weihenstephan	Faktoren, die die Geschmacksstabilität des Bieres beeinflussen
R 138	Prof. Narziß, Prof. Kieninger, Weihenstephan	Malze aus mehrzeiligen Wintergersten und ihre Verarbeitung
R 137	Prof. Mändl, Weihenstephan	Untersuchungen zur Kontrolle und Optimierung der Reinigungs- und Desinfektionstechnik im Brauereibetrieb
R 136	Prof. Krüger, Weihenstephan	Umlaufgeschwindigkeit von Bierflaschen und Kästen sowie durchschnittliche Füllungen während der Lebensdauer einer Flasche unter besonderer Berücksichtigung einer lückenlosen Leergutkontrolle
R 135	Prof. Krüger, Weihenstephan / Prof. Eschenbach, Frankfurt	Der Beitrag der Materialwirtschaft zum Betriebsergebnis. Einfluß der Unternehmensgröße auf Organisation und wirtschaftlichen Erfolg
R 134	Dr. Schumann, VLB	Senkung der Abwasserschmutzfracht durch innerbetriebliche Maßnahmen in Brauereien und Mälzereien
R 133	Dr. Kremkow, VLB	Prüfung von Kunststoff-Bierflaschen- Stapelkästen
R 132	DBB	Untersuchung zur Feststellung des redlichen Handelsbrauchs hinsichtlich des Stammwürzegehalts von Edel-Pils in Bayern
R 131	Prof. Kieninger, Weihenstephan	Durchführung einer technologischen Versuchsreihe über den Einfluß von fluoridiertem Wasser auf den Mälzungs- und Brauprozeß
R 130	Prof. Mändl, Dr. Piendl, Weihenstephan	Untersuchungen zum Abbau der Acetohydroxysäuren und der vicinalen Diketone bei der Nachgärung
R 129	Prof. Mändl, Dr. Piendl, Weihenstephan	Untersuchungen zur Alterungsbeständigkeit des Bieres
R 128	Prof. Mändl, Dr. Piendl, Weihenstephan	Optimierung der Gärung durch Steuerung der Würzezusammensetzung
R 127	Prof. Runkel, VLB	Automatische Führung des Mälzungs- und Brauprozesses mittels Prozeßrechner
R 126	Dr. Sommer, Dr. Röcken, VLB	Untersuchungen zur kontinuierlichen Herführung einer möglichst aktiven Anstellhefe
R 125	Dr. Kremkow, VLB	Normung und Prüfung von Packmitteln für Brauereien
R 124	Landesgewerbeanstalt Bayern, Nürnberg	Die Auswirkung höherer Eiweißgehalte in der Gerste und im Malz auf die Hopfung der Biere
R 123	Landesgewerbeanstalt Bayern, Nürnberg	Der Einfluß offener und geschlossener Gärgefäße auf die Bierqualität, insbesondere auf die Hopfenbittere
R 122	DBB	Durchführung einer gruppenwirtschaftlichen Untersuchung
R 121	Prof. Narziß, Weihenstephan	Über die Anwendung verschiedener Schrotverfahren zur Malzzerkleinerung; Trockenschrotung mit Konditionierung - Naßschrotung mit und ohne Wiederverwendung des Weichwassers
R 120	Prof. Runkel, VLB	Der Einfluß technologischer Maßnahmen bei der Haupt- und Nachgärung auf die Filtrierbarkeit des Bieres
R 119	Prof. Narziß, Prof. Donhauser, Weihenstephan	Proteinuntersuchungen
R 118	Prof. Runkel, VLB	Der Einfluß des Sauerstoffs auf die Qualität des Bieres
R 117	Dr. Kremkow, VLB	Marktübersicht über Reinigungs- und Desinfektionsmittel
R 116	Prof. Dellweg, VLB	Entwicklung und Anwendung von zwei Schnellmethoden zur spezifischen Bestimmung der a und b-Amylase-Aktivität im Gerstenmalz
R 115	Dipl.-Ing. Röcken, VLB	Können die in der Brauerei angewandten Desinfektionsmittel zu Mutationen bei der Betriebshefe führen?
R 114	Prof. Hötzel, Bonn	Ernährungsphysiologische Fragen der Biere
R 113	Prof. Narziß, Weihenstephan	Über nicht enzymatische Bräunungsreaktionen beim Brauprozeß und deren Einfluß auf den Geschmack und die Zusammensetzung der Biere
R 112	Prof. Dellweg, VLB	Bestimmung der proteolytischen Aktivität im Gerstenmalz
R 111	Prof. Schilfarth, VLB	Untersuchungen über Oxydations- und Reduktionsvorgänge im Schlauch- und Tankbier
R 110	Messerschmitt-Bölkow-Blohm GmbH, München	Studie über die Möglichkeiten zur Lärmbekämpfung in Flaschenfüllereien
R 109	Prof. Rudolph, VLB	Der Einsatz eigener EDV-Anlagen der mittleren Datentechnik als Grundlage unternehmerischer Information und Entscheidung im Mittel- und Kleinbetrieb des deutschen Braugewerbes
R 108	Dr. Kremkow, VLB	Kronenkork-Prüfung
R 107	Prof. Drawert, Weihenstephan	Analytica der EBC
R 106	Prof. Sommer, Bonn	Einsatz von Bierhefe zur Verbesserung der Tiergesundheit
R 105	VLB, Berlin	Reinigung von Kegs
R 104	DBB	Untersuchungen über den Bierabsatz nach Biersorten
R 103	Deutsche Gesellschaft für Hopfenforschung	Untersuchungen zu Pflanzenschutzmittelrückständen am Hopfen
R 102	Prof. Narziß, Weihenstephan	Über das Verhalten einiger hydrolytischer Enzyme (Amylasen, Glucosidasen, Invertase, Glucanasen, Phosphatasen) beim Maischen
R 101	Prof. Krüger, Weihenstephan	Transportwesen in der Brauerei
R 100	Prof. Krüger, Weihenstephan	Grenzkosten
R 99	DBB	Arbeitswissenschaftliche Untersuchung über die Forderungen der Landesbezirksverwaltungen der GNGG auf Abschluß von gemeinsamen Lohn- und Gehaltstarifverträgen
R 98	Dr. Schumann, VLB	Forschungsauftrag über wirtschaftliche Wiedergewinnung und Verwendung der in Brauereien anfallenden Bierhefe
R 97	Prof. Tressl, VLB	Untersuchung von Malzaromastoffen, ihr Verhalten während der Bierbereitung und ihr Beitrag zum Bieraroma
R 96	Prof. Sommer, VLB	Aufstellung einer Naßschrotmühle in der Studienbrauerei der VLB
R 95	Prof. Asselmeyer, Weihenstephan	Entwicklung eines Rechengliedes zur kontinuierlichen Registrierung der Extraktzahlen von Bier nach der Filtrierung im praktischen Betrieb
R 94	Prof. Rudolph, VLB	Substanzerhaltung im Braugewerbe
R 93	Prof. Narziß, Weihenstephan	Trocknung von Hopfen mit erhöhten Heißlufttemperaturen
R 92	DBB	Wiederholung der Untersuchungen über die Absatzwege des Bieres durch das Institut für Handelsforschung an der Universität Köln
R 91	Prof. Krauß, VLB	Der Viskositätsverlust während der Gärung als Folge der Ausscheidung von Malzgummistoffen, sein Einfluß auf die Filtrierbarkeit des Bieres
R 90	Prof. Narziß, Weihenstephan	Der Einfluß verschieden stark gelöster Malze auf die Eigenschaften des Bieres unter besonderer Berücksichtigung einer mehrmaligen Führung der Hefe
R 89	Dr. Kremkow, VLB	Flaschenprüfung
R 88	Prof. Drawert, Weihenstephan	Nachweis von Fremdproteinen im Bier mit Hilfe der dünnschicht-isoelektrischen Fokussierung
R 87	Prof. Dellweg, VLB	Untersuchungen über nicht-stärkehaltige Polysaccharide im Bier
R 86	DBB	Eignungsuntersuchung der Klemmverschraubung
R 85	Prof. Drawert, Weihenstephan	Bestandsaufnahme von Bierinhaltsstoffen als Grundlage für eine Beurteilung der Qualität und für physiologische und pharmakologische Prüfungen
R 84	Dipl.-Ing. Zürcher, Berlin	Berechnung des Gummistoffgehalts von Würze und Bier aufgrund von Viskositätsmessungen
R 83	Prof. Krauß, Berlin	Erweiterung der Kleinstbrauerei an der VLB
R 82	Prof. Krauß, Prof. Schilfarth, Berlin	Malzqualität und Bierqualität
R 81	Prof. Krauß, Berlin	Mälzungsarbeit und Malzqualität
R 80	Prof. Krauß, Berlin	Bierklärung
R 79	Prof. Schilfarth, Dr. Sommer, Berlin	Kolbachzahl und Maischverfahren
R 78	Prof. Narziß, Weihenstephan	Über den Einfluß verschieden hoher Schwelk- und Abdarrtemperaturen auf die Qualität der Malze und Biere
R 77	Prof. Emeis, Berlin	Herstellung lebender Trockenkonserven von Brauereihefe-Reinkulturen
R 76	Dr. Sommer, Berlin	Einfluß des Abdarrens auf die Malz- und Bierqualität
R 75	DBB	Untersuchung von Rohfruchtbieren durch die VLB und Weihenstephan
R 74	Prof. Drawert, Weihenstephan	Entstehung von Bieraromastoffen
R 73	Dr. Knorr, Nürnberg	Arbeiten über die Instabilität von Sulfhydrylgruppen des Bieres im Zusammenhang mit der physikalisch-chemischen Haltbarkeit
R 72	Prof. Latzko, Weihenstephan	Biochemische Untersuchungen an ruhender und keimender Sommergerste
R 71	Prof. Narziß, Weihenstephan	Über den Einfluß des Mälzungsverfahrens auf den Anthocyanogengehalt und die Kältestabilität der fertigen Biere
R 70	Prof. Windisch, Berlin	Einfluß von Stickstoffverbindungen der Würze auf die Gärung und Bildung von Gärungsnebenprodukten
R 69	Prof. Krauß, Berlin	Schroten und Läutern
R 68	Prof. Krauß, Berlin	Kühltrub und Bierqualität
R 67	Prof. Krauß, Berlin	Gerstensorte und Malzfarbe
R 66	Prof. Windisch, Berlin	Untersuchung des Problems der „Permeasen“ bei Hefen mit besonderer Berücksichtigung ihrer Bedeutung für die Leistung von Bierhefen
R 65	Prof. Krüger, München	Einsatz der elektronischen Datenverarbeitung zur Vorbereitung von Unternehmerentscheidungen in Großbetrieben und in Rechenzentren für kleine und mittlere Brauereien - Bisherige Erfahrungen in der Praxis, Möglichkeiten in der Zukunft -
R 64	Prof. Krauß, Berlin	Errichtung einer Kleinstbrauerei in der VLB
R 63	DBB	Bier und Gesundheit - Öffentlichkeitsarbeit
R 62	Dr. Schilfarth, Berlin	Einfluß des Eiweißlösungsgrades des Malzes auf die Qualität des Bieres
R 61	Prof. Dellweg, Berlin	Gaschromatographische Bestimmung von Zuckern im Rahmen der Brauereibetriebskontrolle
R 60	Wissenschaftliche Station, München	Über die Bildung von Amylasen und ihre Wirkung auf stärkehaltige Brauerei-Rohstoffe
R 59	Dr. Zastrow, Berlin	Einfluß der Keimluftzusammensetzung auf den Mälzungsschwand
R 58	Prof. Narziß, Weihenstephan	Vergleichende Untersuchungen und Brauversuche nach verschiedenen Hopfenveredelungs- und Brauverfahren im Hinblick auf die Geschmacksstabilität der mit diesen Hopfen hergestellten Biere
R 57	Prof. Drews, Berlin	Der Einfluß der Lagerdauer auf den Reifungsgrad des Bieres
R 56	Prof. Silbereisen, Berlin	Die Schätzung des zu erwartenden Extraktgehaltes im Malz aus dem Stärke-, Eiweiß- und /oder Spelzengehalt der Braugerste
R 55	Prof. Drews, Berlin	Die flüchtigen Schwefelverbindungen - ihr Entstehen bei der Gärung und ihr negativer Einfluß auf das Bieraroma
R 54	Wissenschaftliche Station, München	Über die am Schaum des Bieres beteiligten Stoffe
R 53	Prof. Krauß, Berlin	Würzeklärung
R 52	Prof. Narziß, Weihenstephan	Über den Einfluß der Hopfengerbstoffe auf Qualität und Haltbarkeit der Biere unter besonderer Berücksichtigung der Auswirkungen bei Verminderung des Hopfengerbstoffgehaltes
R 51	Prof. Narziß, Weihenstephan	Einfluß der derzeit handelsüblichen Gerstensorten auf den Fuselölgehalt der Biere unter verschiedenen Gärbedingungen
R 50	Prof. Silbereisen, Berlin	Die direkte Bestimmung der Glucose im Bier auf enzymatischem Wege mittels Glucoseoxydase
R 49	Tageszeitung für Brauerei, Brauwelt	Dokumentation der Brauereiliteratur
R 48	Dr. Knorr, Nürnberg	Brauereiabwässer
R 47	Prof. Krauß, Berlin	Der Einfluß unterschiedlicher Einmaischtemperaturen und Maischerasten auf den Brauprozeß und die Bierqualität
R 45 + R 46	Prof. Krauß, Berlin	Analyse und brautechnische Verwertung von Hopfen
R 44	Prof. Drews, Berlin	Die Aromabildung im Bier in Abhängigkeit vom Gärverfahren
R 43	Prof. Asselmeyer, Weihenstephan	Zubehör zur elektronenmikroskopischen Ausstattung
R 42	Dr. Donhauser, Fulda	Reinheitsgebot
R 41	Prof. Tonn, Berlin	Druckfestigkeit von Bierflaschen
R 40	nicht ausgeführt
R 39	Prof. Orth, Kiel	Treberfütterungsversuche, speziell im Hinblick auf die Milchqualitätseinflüsse der Treber
R 38	Prof. Schuster, Weihenstephan	Versuche zur kolloidchemischen Stabilisierung von Bieren durch technologische Methoden im Sudhaus und bei der Vergärung
R 37	Dr. Kleber, Wissenschaftliche Station	„Die wissenschaftlichen Grundlagen von Mälzerei und Brauerei“ von H. Lüers
R 36	Wissenschaftliche Station für Brauerei, München	Zur Entstehung kokkenförmiger Elemente aus Hefezellen und deren Verhalten außerhalb der Hefezelle
R 35	Wissenschaftliche Station für Brauerei, München	Zur Charakterisierung des Spelzenanteils im Malzschrot
R 34	Prof. Schild, Weihenstephan	Der Einfluß des Lösungsgrades der Malzschüttung auf die Zusammensetzung des Bieres
R 33	Prof. Specht, Berlin	Über die aromatischen Alkohole des Bieres
R 32	Prof. Kinnebrock, Weihenstephan / Prof. Rudolph, Berlin	Wirtschaftlichkeitsberechnung über Bügelverschluß- und Kronenkorkflaschen
R 31	Prof. Schuster, Weihenstephan	Anwendung der Gibberellinsäure und ihre Auswirkungen bei Malz und Bier
R 30	Prof. Kolbach, Berlin	Die Qualität der Gibberellinmalze und der daraus hergestellten Biere
R 29	Prof. Schild, Weihenstephan	Vergleichende Studien über die Bestimmung der Kohlensäure im Bier
R 28		Wiedereinrichtung des Brauereimuseums im Deutschen Museum, München
R 27	Prof. Schuster, Weihenstephan	Probleme des Wasserhaushalts in der Mälzereiindustrie
R 26	Prof. Drews, Berlin	Das Fuselöl im Bier, seine Komponenten und seine quantitative Zusammensetzung
R 25	nicht ausgeführt
R 24	Prof. Kolbach, Berlin	Der Einfluß des Brauwassers auf die Qualität des Bieres
R 23	nicht ausgeführt
R 22	Wissenschaftliche Station für Brauerei, München	Kleinmälzungsversuche zur Verkürzung der Keimdauer...
R 21	Wissenschaftliche Station für Brauerei, München	Bestimmung vergärbarer Zucker im Vergleich zur Endvergärung durch verschiedene Hefen
R 20	Prof. Silbereisen, Berlin	Eiweißstabilität des blank filtrierten Bieres
R 19	nicht ausgeführt
R 18	Prof. Asselmeyer, Weihenstephan	Dichtemessungen an Bier auf optischer Grundlage
R 17	Prof. Windisch, Berlin	Hefe II
R 16	Wissenschaftliche Station für Brauerei, München	Kleinmälzungsanlage, Kleinsudwerk und zugehörige Gär- und Lagergefäße
R 15	Wissenschaftliche Station für Brauerei, München	Die Ausnützung der Hopfenbitterstoffe (II)
R 14	Prof. Silbereisen, Berlin	Nachweis der Reinheit des Bieres
R 13	Prof. Schuster, Weihenstephan	Das Problem der Würzekochung und Eiweißkoagulation
R 12	Prof. Rudolph, Berlin	teilweise Kostenübernahme: Vorzug der ½ l Bügelverschlußflasche oder 1/3 l Kronenkork-Steinieflasche
R 11	Prof. Kolbach, Berlin	Hopfenbitterstoffe I
R 10	Prof. Weinfurter, Prof. Mändl, Weihenstephan	Hefe I
R 10A	Prof. Uhl, Weihenstephan	Die Reinigung von Brauereiabwasser durch Tropfkörperverfahren
R 9	Prof. Schild und Schuster, Weihenstephan	Reinheitsgebot
R 8	Wissenschaftliche Station für Brauerei, München	Adsorptionswirkung und Filtrationseffekt verschiedener Kieselgursorten
R 7	Prof. Kinnebrock, Weihenstephan	Ausarbeitung eines Kontenrahmens für Brauereien
R 6	Versuchsanstalt für Bierbrauerei, Nürnberg	Kleinmälzungsanlage
R 5	VLB, Berlin	Versuchsbrauerei mit Kleinmälzungsanlage
R 4 a	Deutsche Gesellschaft für Hopfenforschung, Wolnzach	Bekämpfung der Virus- und Welkekrankheiten
R 4 b	Deutsche Gesellschaft für Hopfenforschung, Wolnzach	Bau des Hopfenforschungsinstitutes
R 3	Braugersten-Gemeinschaft, München	Braugerstenforschung
R 3/1	VLB, Berlin	Zuschuß für die laufenden Arbeiten der Rohstoffabteilung
R 2	Prof. Richter, Braunschweig	Fütterungsversuche mit Biertrebern
R 3/2	Prof. Narziß, Weihenstephan	Sortenuntersuchungen im Rahmen des EBC Barley-Committee
R 1	Prof. Schild, Prof. Drawert, Weihenstephan / Prof Kolbach, Prof. Silbereisen, Prof. Krauß, Berlin	Analysenarbeiten im Rahmen der EBC

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