AiF-Vorhaben

Die Vorhaben sind chronologisch absteigend geordnet. Weitere Informationen zu den Projekten finden Sie in der Projektdatenbank oder können sofern noch verfügbar bei der Wifö angefordert werden.


62	17314 N mit FEI	Prof Becker, PD Dr. M. Krottenthaler, Weihenstephan	Vergleichende Identifikation von filtrationshemmenden Stoffen bei der Membran- und Kieselgurfiltration von Bier
61	16620 N mit FEI	Prof. Kulozik Dr. J. Voigt Weihenstephan	Optimierung der Biogasfermentation durch energetisch verbesserte Substratzerkleinerung und optimierte Biomasserückhaltung
60	16971 N mit FEI	Prof. Köhler, DFA Freising, Prof. Becker, Weihenstephan	Erzielung der Zöliakieverträglichkeit von Bier durch Peptidasen aus gekeimtem Getreide unter Beibehalt einschlägiger Qualitätsmerkmalebezüglich der Vollmundigkeit und Trübungsstabilität in Bier
59	16968 N mit FEI	Prof. Becker Weihenstephan	Reaktionskinetische Beschreibung der Umsetzungen relevanter Inhaltsstoffe bei brautechnologischen Kochprozessen
58	16536 N	Prof. Becker, Weihenstephan	Prozesstaugliches Ultraschallmesssystem für die Überwachung und Regelung der Konzentrationen von relevanten Komponenten in industriellen Hefefermentationsprozessen
57	16542 N mit FEI	Prof. Sommer, Prof. Becker, Prof. Briesen, Weihenstephan	Maischprozesssimulation - Modellbasierte Unterstützung bei der Entwicklung, Führung und Überwachung der Depolymerisation von Naturpolymeren am Beispiel des Maischprozesses
56	16840 N	Prof. Vogel, Weihenstephan	Entwicklung isothermer PCR-Nachweissysteme zur schnellen und einfachen Detektion Mykotoxin-bildender und Gushing-relevanter Fusarium-Arten in Braugetreide und Malz
55	16754 BG mit FEI	Prof. Delgado, Erlangen, Prof. Methner, Berlin, Prof. Szymczyk, Stralsund	Optimierung der Bierfermentation von Bierwürzen in den Phansen der Gärung und Reifung durch adaptive Strömungsgestaltung
54	16576 N	Prof. Vogel, München	Risikoanalyse im Flug - Differenzierung mikrobieller Kontaminaten in Getränken mit MALDI-TOF MS
53	16529 N	Prof. Becker, Weihenstephan	"NIR-Fingerprinting als Messverfahren zur Beurteilung von Malzchargen nach ihrer Läuterbarkeit"
52	16509 N mit FEI	Prof. Vogel, Prof, Becker, Weihenstephan	Evaluierung technologischer Maßnahmen zur Reduzierung des Hydrophobin-verursachten Gushings
51	16463 N mit FEI	Prof. Methner, Berlin, Prof. Winterhalter, Braunschweig	Untersuchungen zur Bildung unerwünschter Trübungspartikel in Bier und deren Verzögerung durch technologische Maßnahmen
50	16454 N	Prof. Vogel, München Prof. Schneider, Lemgo	Charakterisierung mikrobieller Konsortien aus Wasserkefir hinsichtlich ihres Potenzials für funktionale Getränke
49	16301 N mit FEI	Prof. Schieberle Garching, Prof. Methner, Berlin	Optimierung technologischer Parameter zur Minimierung der Bildung von 4-Vinylbenzol (Styrol) beim Brauprozess unter Erhaltung des typischen Aromas von Weizenbier
48	16299 N mit FEI	Prof. Selmar, Braunschweig, Prof. Methner, Berlin	Heterogenität beim Mälzen - ein chronisches Problem für die Bierbrauerei: Erfassung der Ursachen und Erarbeitung von Strategien zu deren Vermeidung
47	16292 N	Prof. Vogel, Weihenstephan	Etablierung eines genetischen Barcodes zur Kategorisierung bierverderbender Lactobacillus brevis Fortsetzung zu 14847N
46	16124 N	Prof. Vogel, Prof. Hofmann, München	„Charakterisierung membranaktiver Inhaltsstoffe in Hopfen und Hopfenprodukten“
45	16116 BG	Profs. Langowski, Majschak, Radig,	“Modellbasiertes Effizienzanalysetool für verkettete Abfüll- und Verpackungsanlagen (LineMET)” Anschlussprojekt zu LineMod 233ZBG
44	264 ZBG mit FEI	Prof. Delgado, Erlangen, Prof. Majschak, Dresden	Entwicklung eines hybriden Systems zur automatischen Erkennung von partikulären, festen Fremdkörpern in Lebensmitteln auf der Basis von Multikontakt-Anregung
43	15011 BG	PD. Russ, Weihenstephan, PD. Martin, Berlin	Entwicklung eines Verfahrens zur industriellen Produktion einer fluxcalcinierten Kieselgur ohne kristalline SiO₂-Modifikation zur Bierfiltration
42	233 ZBG mit IVLV und FKM	Prof. Langowski, Weihenstephan, Prof. Majschak, Dresden Prof. Struss, München	Diagnosemodelle für verkettete Abfüll- und Verpackungslinien in der Lebensmittelindustrie (LineMod)
41	231 ZN mit FEI	Prof. Delgado / Prof. Langowski Weihenstephan	Technisch-wirtschaftliche Potentialausschöpfung bei der neuronumerischen Schadensdetektion an Mehrweggütern mittels spatiotemporaler Vibrationsanalyse am Beispiel von Getränkekästen
40	14948 N mit FEI	Prof. Sommer, Weihenstephan, Prof. Faulstich, Garching	Biogas aus Resten der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie - ein neuartiges Konzept zur wirtschaftlichen Vermeidung von Emissionen und Energierückgewinnung bei der Produktion
39	14847 N	Prof. Vogel, Weihenstephan	Charakterisierung von Hopfenresistenzmechanismen für Nachweis und Inaktivierung bierverderbender Bakterien
38	14790 N mit FEI	Prof. Becker Stuttgart	Ultraschallsensorarray zur erweitereten Analyse von wässrigen Zucker-Ethanol-Gemischen für die zuckervergärende Industrie
37	14551 N	Prof. Vogel, Weihenstephan/ Prof. Elstner, Freising	Untersuchungen zur Rolle oberflächenaktiver Proteine von Pflanzen und Pilzen bei der Entstehung des Gushing sowie zu den Möglichkeiten ihrer Beeinflussung (II)
36	14550 N	Prof. Stahl, Berlin	Entwicklung eines Testsystemes zur Bestimmung von Proteinase A-Aktivität in Bier zur Kontrolle der Bierschaumstabilität
35	13956 N	Prof. Hofmann, Münster	Charakterisierung qualitätsbestimmender Bitterstoffe in isomerisierten Hopfenprodukten und deren Abhängigkeit von der Hopfensorte sowie der Hopfenisolate
34	14089 N mit FEI	Prof. Sommer Weihenstaphan	Einfluss von Getränkebestandteilen auf die Blasenkeimstabilität und die spontane Blasenentstehung im Inneren CO2-haltiger Getränke sowie deren zeitliche Entwicklung
33	137 ZN mit FEI	Prof. Delgado / Dr. Vogelpohl, Weihenstephan	Automatische Selektion von Mehrweggütern der Lebensmittel- und Getränkeindustrie mittels Neuronumerik
32	13873 N	Prof. Back, Weihenstephan / Prof. Galensa, Bonn	„Systematische Untersuchungen zur endogenen antioxidativen Aktivität von Bier unter besonderer Berücksichtigung der Polyphenole und ihrer Veränderung beim Brauprozess“
31	13622 N	Prof. Schieberle, Garching	Untersuchungen zum Einfluss der Hopfensorte auf das Aroma hopfenbetonter Biere unter besonderer Berücksichtigung glykosidisch gebundener Hopfenaromastoffe
30	13621 N	Prof. Stahl, Berlin	Entwicklung von neuartigen Getränken auf der Basis von Würze durch Fermentation von Mischkulturen
29	13557 BR	Prof. Wilke, Köthen	Fluorimetrische Schnellbestimmung von Bitterstoffen in Bier und Würze
28	13469 N	Prof. Delgado / Prof. Back, Weihenstephan	Entwicklung eines Prozessführungssystems zur Optimierung der cytolytischen, proteolytischen und amylolytischen Abbauvorgänge beim Maischen
27	13468 N	Prof. Vogel, Weihenstephan/ Prof. Elstner, Freising	Untersuchungen zur Rolle oberflächenaktiver Proteine von Pflanzen und Pilzen bei der Entstehung des Gushings sowie Möglichkeiten zu ihrer Beeinflussung
26	13315 N	Prof. Vogel / Prof. Meyer-Pittroff, Weihenstephan; Prof. Knorr, Berlin	Auswirkungen der Hochdrucktechnologie auf mikrobiologische, technologische und sensorische Eigenschaften des Bieres
25	13008 N	Prof. Delgado / Weihenstephan	Realisierung einer technologiegerechten Durchströmung der Würzepfanne mit Innenkocher durch gezielte Modifikation der Geometrie
24	12605 N	Prof. Back, Weihenstephan Prof. Galensa, Bonn	Systematische Untersuchungen zur endogenen antioxidativen Aktivität von Bier unter besonderer Berücksichtigung der Polyphenole und ihrer Veränderung beim Brauprozess
23	12552 N	Prof. Delgado, Prof. Back, Weihenstephan	Entwicklung eines Prozeßführungssystemes zur Optimierung der cytolytischen, proteolytischen und amylolytischen Abbauvorgänge beim Maischen
22	12163 N	Prof. Vogel, Weihenstephan	Weiterentwicklung von DNA-gestützten Verfahren zur schnellen Detektion von Fusarium-Kontaminationen und deren Anwendung bei der Qualitätskontrolle in Brauereien
21	11954 N	Prof. Geiger, Weihenstephan	Bestimmung von Fusarium-Toxinen und deren maskierten Verbindungen zur Gushing-Vorhersage sowie Nachweis von Ochratoxin A während des Mälzungs- und Brauprozesses
20	11845 N	Prof. Delgado, Weihenstephan	Optimierung radialer Kreiselpumpen zur Schonförderung von Biosuspensionen
19	11387 N	BioteCon, Potsdam	Biochemische Untersuchungen zu Hefeproteasen als Ursache für Schauminstabilitäten
18	11029 N	Prof. Geiger, Weihenstephan	Bestimmung von Fusarium-Toxinen und deren maskierten Verbindungen zur Gushing-Vorhersage sowie Nachweis von Ochratoxin A während des Mälzungs- und Brauprozesses
17	10897 N	Prof. Vogel, Weihenstephan	Entwicklung spezifischer DNA-Sonden für den Nachweis qualitätsmindernder Fusarium-Arten in Getreide und Braumalz
16	10647 N	Prof. Geiger, Weihenstephan	Optimierung des Schnellnachweises von bierschädlichen Lactobacillus-Arten mittels Polymerase Chain Reaction
15	10538 N	Prof. Wackerbauer, Berlin	Einfluß der Kurzzeiterhitzung auf die Geschmacksstabilität und sonstige Qualitätsmerkmale des Bieres
14	10423 N	Prof. Denk, Delgado Weihenstephan	Optimierung radialer Kreiselpumpen zur Schonförderung von Biosuspensionen
13	10214 N	Prof. Galensa, Bonn	Immobilisierte Enzyme in der HPLC-Analytik - Entwicklung von Analysenmethoden zur Qualitätssicherung in der Brauindustrie
12	9766	Prof. Donhauser, Weihenstephan	Entwicklung von Methoden zum Schnellnachweis bierverderbender Mikroorganismen mittels Polymerase Chain Reaction
11	9374	Prof. Wackerbauer, Berlin	Einfluß der Kurzzeiterhitzung auf die Geschmacksstabilität und sonstige Qualitätsmerkmale des Bieres
10	9042	Prof. Galensa, Braunschweig	Immobilisierte Enzyme in der HPLC-Analytik
9	8692	Prof. Donhauser, Weihenstephan	Schnellnachweis bierschädlicher Mikroorganismen mit immun-chemischen Methoden
8	8691	Prof. Narziß, Weihenstephan	Untersuchung zur Bildung von Komponenten bei der Alterung von Flaschenbier und Möglichkeiten der technologischen Beeinflussung
7	8029	Prof. Stahl/ Wackerbauer, Berlin	Züchtung von Killer-Kulturhefen zur Herstellung von Bier und deren brautechnische Überprüfung - Fortsetzungsantrag
6	7982	Prof. Sommer, Weihenstephan	Kontinuierliche Festflüssigtrennung bei der Würzeherstellung in der Brauerei
5	7668	Prof. Krüger, Berlin	Erarbeitung analytischer Verfahren zur Bestimmung von Zusatzstoffen sowie Rückständen technischer Hilfsstoffe in Bier
4	7183	Prof. Narziß, Weihenstephan	Weitere Erkenntnisse zur Technologie der Würzekochung unter besonderer Berücksichtigung energiesparender Maßnahmen
3	7182	Prof. Sommer, Weihenstephan	Die Feststoffabscheidung im Whirlpool
2	6954	Prof. Stahl / Prof. Wackerbauer, Berlin	Züchtung von Killer-Kulturhefen zur Herstellung von Bier und deren brautechnische Überprüfung
1	6953	Prof. Tressl, Berlin	Untersuchungen geschmacksaktiver Azepin-, Piperidin- und Tetra-Hydropyridin-Derivate bei der Hochtemperaturwürzekochung

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